Bir Kez Deneyin, Hep Yapacaksınız: Vegan Alman Patates Salatası
Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlerle harika bir vegan Alman patates salatası yapacağız. Bu tarifin sırrı, zengin ve keskin vinaigrette sosunda saklı. Taze dereotu ve füme baharatlarla birleşince, bu salata her sofraya ayrı bir renk katacak. İster bir davette, ister günlük bir öğünde, bu salatayı denemek isteyeceksiniz. Hadi bakalım, mutfağa geçelim!
- 2 lb (1 kilogram) bebek kırmızı patates
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 kırmızı soğan (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (soğanları kızartmak için)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/3 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 yeşil soğan (dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı taze dereotu (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı çıtır kızarmış soğan
- 1/2 çay kaşığı hickory tütsülenmiş deniz tuzu
- Tuz ve karabiber
Bebek patatesleri büyük bir tencereye soğuk suyla koyun ve 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Isıyı düşürüp patatesleri tam pişene kadar, ama içleri hala biraz sert kalacak şekilde yaklaşık 10 dakika kaynatın.
Pişen patatesleri süzüp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yarım inç kalınlığında dilimleyin.
Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile dilimlenmiş kırmızı soğanları yumuşayana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin.
Sirke ve akçaağaç şurubunu tavanıza ekleyin, kaynamaya bırakın ve tavanızın tabanını kazıyın.
Ocağı kapatın ve 1/4 su bardağı zeytinyağı ile Dijon hardalını karıştırın.
Patates dilimlerini ekleyin ve tüm patatesler sosla iyice kaplanana kadar nazikçe karıştırın.
Yeşil soğan, taze dereotu, çıtır soğan ve hickory tütsülenmiş tuzu ekleyin, nazikçe karıştırın.
Son olarak, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin.
Sıcak ya da oda sıcaklığında servis yapın.
Şefin İpuçları
Patateslerinizi fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilirler. Soğanları pişirirken sabırlı olun, lezzetleri daha güzel açığa çıkacaktır.
Besin Değerleri
/porsiyonBenzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
