Prueba una vez, siempre lo harás: Ensalada de patatas alemana vegana
¡Hola queridos lectores! Hoy haremos una maravillosa ensalada de patatas alemana vegana. El secreto de esta receta reside en su rica y picante salsa vinagreta. Combinada con eneldo fresco y especias ahumadas, esta ensalada añadirá un toque único a cualquier mesa. Ya sea en una reunión o en una comida diaria, querrás probar esta ensalada. ¡Vamos a la cocina!
- 2 lb (1 kilogramo) de patatas rojas baby
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cebolla roja (en rodajas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para freír las cebollas)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cebollas verdes (en rodajas)
- 3 cucharadas de eneldo fresco (finamente picado)
- 4 cucharadas de cebolla frita crujiente
- 1/2 cucharadita de sal marina ahumada con nogal
- Sal y pimienta negra
Coloca las patatas baby en una olla grande con agua fría y añade 2 cucharaditas de sal. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego y cocina las patatas a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estén completamente cocidas pero aún ligeramente firmes por dentro.
Escurre las patatas cocidas y déjalas enfriar. Una vez frías, córtalas en rodajas de medio pulgada de grosor.
En una sartén a fuego medio, cocina las cebollas rojas en rodajas con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se ablanden, unos 3 minutos.
Añade el vinagre y el jarabe de arce a tu sartén, lleva a ebullición y raspa el fondo de la sartén.
Apaga el fuego y mezcla 1/4 taza de aceite de oliva con la mostaza Dijon.
Añade las rodajas de patata y mezcla suavemente hasta que todas las patatas estén bien cubiertas con la salsa.
Añade las cebollas verdes, el eneldo fresco, las cebollas crujientes y la sal ahumada con nogal, y mezcla suavemente.
Finalmente, sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejos para Prueba una vez, siempre lo harás: Ensalada de patatas alemana vegana
Ten cuidado de no cocinar demasiado las patatas, ya que podrían deshacerse. Sé paciente al cocinar las cebollas, sus sabores se desarrollarán maravillosamente.
Valores Nutricionales
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