Cibes Salatası Tarifi - Ege'nin Tazeliği Sofranızda! Nasıl Yapılır?

Cibezlerin kök kısımlarını temizleyin ve sararmış ya da sertleşmiş yapraklarını ayırın.

Otları geniş bir kaba alın, üzerlerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve birkaç dakika bekletin.

Cibezleri birkaç kez bol suyla yıkayarak toprak ve kumdan arındırın.

Geniş bir tencerede yeterli miktarda suyu kaynatın.

Temizlediğiniz cibezleri kaynayan suya bırakın ve kapağını kapatmadan haşlayın.

Sapları yumuşamaya başladığında kontrol edip fazla pişirmeden ocaktan alın.

Cibezleri kevgir yardımıyla sudan çıkarıp süzgece aktarın.

Daha canlı bir görünüm için haşlanan otları soğuk sudan geçirip iyice süzdürün.

Cibezlerin fazla suyu süzüldükten sonra iri parçalar halinde kesin ve servis tabağına yerleştirin.

Sarımsakları tuzla ezip küçük bir kaseye alın, limon suyu, üzüm sirkesi ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.

Sosu cibezler henüz ılıkken üzerine gezdirin, otları ezmeden iki kaşık yardımıyla karıştırın.

Salatayı 10 dakika dinlendirin ki cibezler sosu iyice çeksin.

Süzme yoğurdu hafifçe karıştırıp salatanın üzerine veya ortasına yerleştirin.

Yoğurdun üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirerek sunumu tamamlayın.