Evde Cacio e Pepe Keyfi: Kolay ve Lezzetli!
Merhaba sevgili yemek tutkunları! Bugün sizlerle Roma'nın klasiklerinden biri olan Cacio e Pepe yapacağız. İnanın bana, bu makarna tarifi ile kendinizi Roma sokaklarında hissedeceksiniz. İki ana malzeme ile yapılan bu tarifin püf noktası, sosun kıvamını iyi tutturmaktır. Merak etmeyin, tereyağı ile bu işin üstesinden geleceğiz. Şimdi mutfağa girme zamanı, hadi bakalım!
- 8 ons bucatini makarna
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş kalın karabiber (servis için biraz daha)
- 2 ons ince rendelenmiş Pecorino Romano peyniri (yaklaşık 1 su bardağı, servis için biraz daha)
Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
Bu sırada, 10 inçlik yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını ve karabiberi ekleyin, tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
Al dente kıvamına gelen makarnayı maşa ile doğrudan tereyağı karışımının olduğu tavaya aktarın. ⅓ su bardağı makarna suyunu ekleyin ve karıştırın.
Peynirin yarısını ekleyin ve iyice karıştırarak makarnayı kaplayın. Kalan peyniri de ekleyip karıştırmaya devam edin. Sos pürüzsüz ve kremamsı olana kadar gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyin.
Hemen servis yapın, üzerine ekstra karabiber ve peynir serpin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Peynirin sosla buluşması anı, işte bu tarifin sırrı burada! Makarna suyunu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Unutmayın, taze çekilmiş karabiber lezzeti katlıyor.
Kategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
