Pırasa Böreği: Denemeden Geçmeyin!
Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlerle mutfakta harikalar yaratacağımız bir tarifle karşınızdayım: Pırasa Böreği! Pırasanın o harika lezzetini börekle buluşturacağız ve ortaya çıkan sonuç gerçekten parmak ısırtacak. Hadi bakalım, mutfağa girip bu lezzetli serüvene başlayalım. İnanın, bu tarif hem sizi hem de sevdiklerinizi mutlu edecek!
- 6 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı toz maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 pırasa
- 2 soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 100 gr lor peyniri
- Tuz
- Karabiber
- 1 yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
İlk olarak, toz maya ve ılık sütü bir kaba alıyoruz. Maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Merak etmeyin, çok kolay!
Ardından yoğurt, sıvıyağ, tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Şimdi işler güzelleşiyor!
Unu azar azar ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğuruyoruz. Hazır mısınız? Hamurumuz dinlenmeye çekiliyor, 30 dakika kadar.
Soğanları soyup ince ince kıyıyoruz. Pırasalarımızı da temizleyip incecik dilimliyoruz.
Zeytinyağını tavada ısıtıp pırasa ve soğanları ekliyoruz. Kısık ateşte 7-8 dakika kadar soteliyoruz.
Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alıyoruz. Üzerine peyniri ekleyip karıştırıyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz.
Dinlenmiş hamuru un serpilmiş zeminde büyük bir yufka şeklinde açıyoruz. Üzerine pırasalı harcı döküp yayıyoruz.
Hamurun kenarlarını içe kıvırıp önce kare, sonra dikdörtgen şekline getiriyoruz. Fırın tepsimizi hazırlıyoruz.
Hamuru tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağı karışımını sürüyoruz. Pul biber ve kekik serpiyoruz.
Böreğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz. Ve işte, hazır! Ilınınca dilimleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Sütün sıcaklığına dikkat edin, maya erimezse üzülmeyin. İç harç ılımadan kullanmayın, hamur incelmesin. Böreği fırına vermeden önce mutlaka dinlendirin, lezzetler iyice özleşsin.
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
