Kolay ve Lezzetli İtalyan Köfte Çorbası
Soğuk günlerin kurtarıcısı, mis gibi kokan, içi bol köfteli ve sebzeli nefis bir çorba… Üstelik yapımı da oldukça pratik! Domatesli aromatik suyunda pişen minik köfteler, makarna ve ıspanakla birleşince ortaya tam bir şifa kasesi çıkıyor. 🥰
- Köfteler için Malzemeler
- 1 kg kıyma
- 1 adet yumurta
- ⅓ su bardağı rendelenmiş parmesan
- ½ su bardağı galeta unu
- ½ su bardağı çok ince doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- ¼ çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kuru maydanoz
- ¼ çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı pul biber
- ⅛ çay kaşığı tuz
- Çorba için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı havuç (doğranmış)
- ¾ su bardağı kereviz
- ½ su bardağı soğan
- 1 yemek kaşığı sarımsak
- 1 çay kaşığı fesleğen
- ½ çay kaşığı kekik
- ¼ çay kaşığı karabiber
- ¼ çay kaşığı kekik (thyme)
- İsteğe bağlı pul biber
- 1 adet defne yaprağı
- İsteğe bağlı parmesan kabuğu
- 2 litre az tuzlu tavuk suyu
- 1 kutu (28 oz) ezilmiş domates
- 4 su bardağı doğranmış ıspanak
- ¾ su bardağı ditalini veya küçük makarna
👩🍳 Yapılışı
🧆 Köfteleri Hazırlayalım
Fırını 230°C’ye ısıt ve tepsiye yağlı kağıt ser.
Köfte için tüm malzemeleri bir kapta güzelce yoğur.
Çay kaşığı büyüklüğünde minik köfteler yap ve tepsiye diz.
Köfteleri fırında yaklaşık 10 dakika, hafif kızarana kadar pişir. Kenara al.
🍲 Çorbayı Pişirelim (Tencerede)
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıt. Havuç, kereviz, soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika sotele.
Üzerine köfteleri, baharatları, defne yaprağını, parmesan kabuğunu, tavuk suyunu ve domatesi ekle.
Kapağını kapatıp kaynamaya bırak (yaklaşık 10 dakika).
Kaynayınca makarnayı ekle ve pakette yazan sürenin yarısı kadar pişir (çok yumuşamasın 😉).
Ocağı kapat. Defne yaprağı ve parmesan kabuğunu çıkar.
En son ıspanağı ekle, karıştır — sıcaklıkla hemen yumuşayacaktır.
✨ Hazır! Sıcacık servis et, üzerine istersen biraz parmesan serp.
⏳ Alternatif Pişirme Yöntemleri
Slow Cooker: Sebzeleri kısa süre sotele, tüm malzemeleri ekle. Düşük ayarda 6–8 saat, yüksek ayarda 4–6 saat pişir. Makarna ve ıspanak en son eklenir.
Instant Pot: Sotele modunda sebzeleri kavur, diğer malzemeleri ekle. 7 dakika basınçta pişir. Buharı çıkarınca makarna ve ıspanağı ekle.
Besin Değerleri
/porsiyonKategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
