Sopa Italiana de Albóndigas Fácil y Deliciosa
Un salvador para los días fríos, una sopa maravillosamente fragante llena de albóndigas y verduras... ¡Además, es bastante práctica de hacer! Las pequeñas albóndigas cocidas en un caldo aromático de tomate, combinadas con pasta y espinacas, crean un verdadero tazón de curación. 🥰
- Ingredientes para las albóndigas
- 1 kg de carne molida
- 1 huevo
- ⅓ taza de parmesano rallado
- ½ taza de pan rallado
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de ajo (finamente picado)
- 1 cucharadita de albahaca seca
- ¼ cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de perejil seco
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Opcional hojuelas de pimiento rojo
- ⅛ cucharadita de sal
- Ingredientes para la sopa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de zanahorias (picadas)
- ¾ taza de apio
- ½ taza de cebolla
- 1 cucharada de ajo
- 1 cucharadita de albahaca
- ½ cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de tomillo
- Opcional hojuelas de pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- Opcional corteza de parmesano
- 2 litros de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 4 tazas de espinacas picadas
- ¾ taza de ditalini o pasta pequeña
👩🍳 Preparación
🧆 Vamos a Preparar las Albóndigas
Precalienta el horno a 230°C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Mezcla bien todos los ingredientes para las albóndigas en un tazón.
Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una cucharadita y colócalas en la bandeja.
Hornea las albóndigas en el horno durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.
🍲 Vamos a Cocinar la Sopa (En una Olla)
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo, y sofríe durante 5 minutos.
Agrega las albóndigas, las especias, la hoja de laurel, la corteza de parmesano, el caldo de pollo y los tomates.
Cubre y deja hervir (unos 10 minutos).
Una vez que hierva, agrega la pasta y cocina durante la mitad del tiempo indicado en el paquete (no la cocines demasiado 😉).
Apaga el fuego. Retira la hoja de laurel y la corteza de parmesano.
Finalmente, agrega las espinacas, revuelve — se ablandarán inmediatamente con el calor.
✨ ¡Listo! Sirve caliente, espolvorea un poco de parmesano encima si lo deseas.
⏳ Métodos de Cocción Alternativos
Olla de Cocción Lenta: Sofríe brevemente las verduras, agrega todos los ingredientes. Cocina a baja temperatura durante 6–8 horas, a alta durante 4–6 horas. Agrega la pasta y las espinacas al final.
Olla Instantánea: Sofríe las verduras en modo saltear, agrega los demás ingredientes. Cocina a presión durante 7 minutos. Libera el vapor, luego agrega la pasta y las espinacas.
Consejos para Sopa Italiana de Albóndigas Fácil y Deliciosa
Puedes añadir tus verduras o hierbas favoritas para realzar el sabor.
Valores Nutricionales
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