Kremalı Mısır Makarnası - Yaz Akşamlarına Lezzet Katın
Yaz akşamları hafif ve lezzetli yemekler arayışındaysanız, kremalı mısır makarnası tam size göre! Krema kullanmadan, sadece mısırın tatlılığı ve tazeliğiyle hazırlanan bu sos, gerçekten büyüleyici. Üstelik yapımı da çok kolay! Hem sağlıklı hem de oldukça besleyici bu tarifle sofralarınıza renk katacaksınız. Mısırın çıtırlığı ve fesleğenin ferahlığıyla, bu makarna tarifi misafirlerinizden tam not alacak.
- 340 gram kabuklu makarna
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (artı üzerine gezdirmek için biraz daha)
- 4 koçan taze mısırın taneleri (3 su bardağı)
- 2 arpacık soğanı (doğranmış, ⅔ su bardağı)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- ½ su bardağı rendelenmiş pecorino peyniri
- 1 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- Kırmızı pul biber (serpmek için)
Büyük bir tencereye bol tuzlu su koyup kaynamaya bırakın. Makarnayı al dente kıvamında pişirin. Suyunu süzmeden önce 1½ su bardağı nişastalı makarna suyunu ayırın.
Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Mısır, arpacık soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Arpacık soğan yumuşayıp mısır parlak sarı olana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocağı kapatın.
Mısır karışımının yarısını bir blendere aktarın, ayırdığınız makarna suyundan ½ su bardağı ve limon suyunu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Pişmiş makarnayı sebzelerin olduğu tavaya ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Mısır püresini ekleyip makarnayı kaplayın, ardından peyniri ve ¼ su bardağı daha makarna suyu ekleyip peynir eriyene kadar karıştırın. İstediğiniz kıvama gelene kadar makarna suyu ekleyin.
Baharatını ayarlayın ve fesleğenin yarısını ekleyin. Üzerini kalan fesleğenle süsleyin, kırmızı pul biber serpiştirin ve servis edin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Makarnayı al dente bırakmak, sosun daha iyi yapışmasını sağlar. Mısırın taze olmasına dikkat edin, bu lezzeti artıracaktır. Fesleğeni son anda eklemek, aromasını daha iyi korur.
Kategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
