Pasta Cremosa de Maíz - Añade Sabor a las Noches de Verano
Si buscas comidas ligeras y deliciosas para las noches de verano, ¡la pasta cremosa de maíz es perfecta para ti! Preparada sin crema, esta salsa se elabora únicamente con la dulzura y frescura del maíz, y es realmente encantadora. ¡Además, es muy fácil de hacer! Con esta receta, que es saludable y bastante nutritiva, añadirás color a tu mesa. Con el crujiente del maíz y la frescura del albahaca, esta receta de pasta recibirá la máxima puntuación de tus invitados.
- 340 gramos de pasta de concha
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más un poco más para rociar)
- Granos de 4 mazorcas de maíz fresco (3 tazas)
- 2 chalotes (picados, ⅔ taza)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ taza de queso pecorino rallado
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- Hojuelas de pimiento rojo (para espolvorear)
Pon abundante agua con sal en una olla grande y lleva a ebullición. Cocina la pasta hasta que esté al dente. Antes de escurrir, reserva 1½ tazas de agua con almidón de la pasta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda. Añade el maíz, los chalotes, el ajo, la sal y la pimienta. Cocina hasta que los chalotes se ablanden y el maíz esté de un amarillo brillante, unos 5 minutos. Apaga el fuego.
Transfiere la mitad de la mezcla de maíz a una licuadora, añade ½ taza del agua de pasta reservada y el jugo de limón. Mezcla hasta obtener una textura suave.
Agrega la pasta cocida a la sartén con las verduras y calienta a fuego lento. Añade el puré de maíz y cubre la pasta, luego agrega el queso y otra ¼ taza de agua de pasta, revolviendo hasta que el queso se derrita. Añade agua de pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
Ajusta el condimento y añade la mitad de la albahaca. Decora con el resto de la albahaca, espolvorea con hojuelas de pimiento rojo y sirve. ¡Buen provecho!
Consejos para Pasta Cremosa de Maíz - Añade Sabor a las Noches de Verano
Dejar la pasta al dente ayuda a que la salsa se adhiera mejor. Asegúrate de que el maíz esté fresco, ya que esto realzará el sabor. Agregar la albahaca en el último momento preserva mejor su aroma.
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