Lezzet Patlaması: Caprese Dolgulu Tavuk Göğsü
Sevgili okuyucular, bu tarifle mutfağınızda küçük bir İtalyan sihri yaratacağız! Tavuk göğsünü enfes bir caprese salatası ile doldurup, balsamik glazür ile taçlandıracağız. İnanın, bu tarif hem göze hem de damağa hitap ediyor. Üstelik sadece yarım saatte hazır! Hadi bakalım, size de bu lezzetin keyfini çıkarmak kalsın!
- 680 gram kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (4 küçük göğüs)
- ¼ çay kaşığı kosher tuzu
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ su bardağı balsamik sirke
- ½ çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 4 yemek kaşığı fesleğen pesto
- 8 dilim roma domatesi (ince dilimlenmiş - yaklaşık 3/4 su bardağı)
- 4 dilim taze mozzarella (yarıya kesilmiş - yaklaşık 3/4 su bardağı)
- 1 demet taze fesleğen yaprağı
Öncelikle tavuk göğüslerini güzelce temizleyin ve ortalarına yatay bir cep açın, ancak tamamen kesmeyin. Tuz ve karabiberle baharatlayın, işte bu kadar kolay!
Şimdi sosumuzun zamanı! Küçük bir sos tenceresinde balsamik sirke, sarımsak ve esmer şekeri orta ateşte çırpın. Eğer vaktiniz yoksa, marketten hazır balsamik glazür de alabilirsiniz.
Sos kaynamaya başladığında, yarıya inene kadar pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra kaşığın arkasını kaplayacak kıvama geldiğinde kenara alın ve dinlendirin.
Fırınınızı 190℃'ye ısıtın. Tavukların ceplerine birer yemek kaşığı pesto koyun. Mozzarella, domates dilimleri ve fesleğen yaprakları ile doldurun.
Tavukları kürdanlarla tutturun ki dolgu taşmasın.
Büyük bir fırına dayanıklı tavada zeytinyağını ısıtın. Tavukları altın kahverengi olana kadar kızartın.
Tavukları fırına verin ve iç sıcaklığı 74℃'ye ulaşana kadar, yaklaşık 8-12 dakika pişirin. Fırınınız yoksa, tavukları bir fırın kabına alıp pişirmeyi tamamlayabilirsiniz.
Fırından çıkarın, 5 dakika dinlendirin. Üzerine balsamik glazür gezdirip taze fesleğenle süsleyin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Balsamik sosun kıvamını kontrol etmek için kaşığın arkasına bakabilirsiniz. Ayrıca, mozzarella dilimlerini ince keserseniz tavukların içine daha rahat yerleştirebilirsiniz.
Besin Değerleri
/porsiyonBenzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
