Lezzet Dolu Beyaz Fasulyeli Patlıcanlı Kaponata Tarifi
Sevgili okurlar, bugün mutfağınızda harikalar yaratmaya ne dersiniz? İşte karşınızda beyaz fasulyeli patlıcanlı kaponata! Tek tavada, sadece 10 malzemeyle hazırlayacağınız bu nefis yemek, hem bitki bazlı hem de protein deposu. Üstelik makarna, polenta, kızarmış ekmek ya da püre patatesle servis edebilirsiniz. Haydi, mutfağa! Bu lezzeti keşfederken eminim çok keyif alacaksınız.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy sarı soğan, küp küp doğranmış
- 1 orta boy patlıcan, 1,5-2 cm'lik küpler halinde kesilmiş
- 5 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2-3/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 konserve (425 g) doğranmış domates
- 1 konserve (425 g) beyaz fasulye, suyu süzülmüş
- 3/4 su bardağı su
- 1/3 su bardağı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1/4 su bardağı çam fıstığı, hafifçe kavrulmuş
- 1/4 su bardağı taze doğranmış fesleğen (isteğe bağlı)
Öncelikle çam fıstıklarınızı kavurmak isterseniz, kuru bir tavada orta ateşte 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Yanmasın diye dikkat edin!
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar 3-4 dakika pişirin.
Patlıcanları, doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyin. Üzerini kapatıp ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
Ezilmiş domates, beyaz fasulye, su, kuru üzüm ve kapariyi ekleyin. Isıyı düşürün ve kapağı açık şekilde 20 dakika pişirin.
Sos kalınlaştığında ve patlıcanlar yumuşadığında, kavrulmuş çam fıstıklarını ve isteğe bağlı olarak fesleğeni ekleyin. Tadına bakarak tuzunu ayarlayın.
Sıcak olarak, kızarmış ekmek ya da sevdiğiniz bir garnitürle servis edin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Çam fıstıklarını kavururken dikkatli olun, hızla yanabilir! Fesleğeni taze kullanmanız lezzeti artıracaktır. Artanları buzdolabında saklayabilirsiniz.
Besin Değerleri
/porsiyonBenzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
