Explosión de Sabor: Pechuga de Pollo Rellena de Caprese
Queridos lectores, con esta receta crearemos un poco de magia italiana en su cocina. Rellenaremos la pechuga de pollo con una deliciosa ensalada caprese y la coronaremos con glaseado balsámico. Créanme, esta receta deleita tanto a la vista como al paladar. ¡Además, está lista en solo media hora! ¡Vamos, disfruten de este sabor!
- 680 gramos de pechuga de pollo sin hueso y sin piel (4 pechugas pequeñas)
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de vinagre balsámico
- ½ cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 4 cucharadas de pesto de albahaca
- 8 rodajas de tomates roma (finamente cortadas - aproximadamente 3/4 de taza)
- 4 rodajas de mozzarella fresca (cortadas por la mitad - aproximadamente 3/4 de taza)
- 1 manojo de hojas de albahaca fresca
Primero, limpia bien las pechugas de pollo y corta un bolsillo horizontal en el medio, pero no cortes completamente. Sazona con sal y pimienta, ¡así de fácil!
¡Ahora es el momento de nuestra salsa! En una cacerola pequeña, bate el vinagre balsámico, el ajo y el azúcar moreno a fuego medio. Si tienes poco tiempo, también puedes comprar glaseado balsámico ya preparado en la tienda.
Cuando la salsa comience a hervir, cocina hasta que se reduzca a la mitad. Después de unos 15 minutos, cuando alcance una consistencia que cubra la parte posterior de una cuchara, retira del fuego y deja reposar.
Precalienta tu horno a 190℃. Coloca una cucharada de pesto en cada bolsillo de pollo. Rellena con mozzarella, rodajas de tomate y hojas de albahaca.
Asegura el pollo con palillos para evitar que el relleno se derrame.
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva. Fríe el pollo hasta que esté dorado.
Transfiere el pollo al horno y cocina hasta que la temperatura interna alcance los 74℃, aproximadamente 8-12 minutos. Si no tienes horno, puedes transferir el pollo a una fuente para hornear y terminar de cocinar.
Retira del horno, deja reposar durante 5 minutos. Rocía con glaseado balsámico y adorna con albahaca fresca. ¡Buen provecho!
Consejos para Explosión de Sabor: Pechuga de Pollo Rellena de Caprese
Para comprobar la consistencia de la salsa balsámica, mira la parte posterior de la cuchara. Además, si cortas la mozzarella en rodajas finas, será más fácil colocarla dentro del pollo.
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