Pesto Soslu Makarna Salatası - Yaz Sofralarına Ferahlık Getirin!
Merhaba sevgili okurlar! Yaz mevsiminin o sıcacık günlerinde, sofralarınıza tazelik katacak bir tarifle karşınızdayım. Pesto soslu makarna salatası, hem pratik hem de oldukça lezzetli. Glutensiz yapmak isteyenler için de harika bir seçenek. Üstelik vegan beslenenler, peyniri çıkartarak gönül rahatlığıyla bu nefis salatayı deneyebilir. İnanın, her lokması ayrı bir keyif!
- 12 ons spiral makarna (cellentani, cavatappi veya fusilli)
- ¾ su bardağı makarna suyu
- 2 küçük kabak (çok ince dilimler halinde)
- 1 küçük sarı yaz kabağı (çok ince dilimler halinde)
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- ¼ su bardağı kavrulmuş çam fıstığı
- ½ su bardağı taze fesleğen yaprağı
- Pul biber (isteğe bağlı)
- ½ su bardağı kavrulmuş çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 küçük sarımsak dişi
- ¼ çay kaşığı deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 su bardağı fesleğen yaprağı
- ½ su bardağı sızma zeytinyağı
- ¼ su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Hadi bakalım, önce pesto sosumuzu hazırlayalım! Çam fıstığı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi mutfak robotunda iyice kıyılana kadar çekin. Fesleğeni ekleyip tekrar çekin. Zeytinyağını yavaşça ekleyerek karıştırın. Kullanıyorsanız, peyniri de ekleyip kısa bir süre karıştırın. Kenara alın.
Şimdi makarnayı pişirme zamanı! Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı paketin üzerinde yazdığı gibi hafif al dente pişirin. Ama makarna suyunu sakın unutmayın, ¾ fincan kadarını ayırın. Makarnaya biraz zeytinyağı ekleyip soğumaya bırakın.
Büyük bir kasede makarna, kabaklar, pesto sosu, ayırdığınız makarna suyu, limon suyu, tuz ve karabiberi güzelce karıştırın. Üzerine çam fıstığı ve fesleğeni serpin, isterseniz pul biber de ekleyin. İşte bu kadar, oda sıcaklığında servis edin!
Şefin İpuçları
Pesto sosunu yaparken zeytinyağını yavaşça eklemek, sosun kıvamını daha iyi kontrol etmenizi sağlar. Ayrıca, makarnayı pişirdikten sonra zeytinyağı ile karıştırmak yapışmasını önler.
Kategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
