Fiesta de Sabores: Tarta de Merengue de Limón Sin Gluten
¡Vamos a la cocina, porque hoy nos embarcamos en una aventura dulce y ácida! Nuestra tarta de merengue de limón sin gluten es ligera y llena de sabor. Con una base crujiente, un relleno de limón rico y ese delicioso merengue encima, dejará una impresión duradera en tus papilas gustativas. ¡Es mucho más fácil de preparar de lo que piensas, así que empecemos!
- 1 ¾ tazas de harina multiusos sin gluten + un poco más para espolvorear
- 2 cucharadas de azúcar glas
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 1 yema de huevo, batida
- 2-4 cucharadas de agua fría
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 ⅓ tazas de azúcar granulada
- 1 ¼ tazas de agua
- ½ taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de ralladura de limón fresca
- ⅓ taza de maicena
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 claras de huevo grandes
Precalienta el horno a 190 grados y engrasa un molde para tarta de 18 cm con mantequilla.
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Mezcla bien, ¡no te preocupes, es muy fácil!
Agrega la mantequilla y mezcla hasta que la mezcla esté desmenuzada, luego añade la yema de huevo.
Agrega gradualmente agua fría para unir la masa. Si la masa está un poco húmeda, deja de agregar agua.
Extiende la masa entre dos hojas de papel de horno, un poco más grande que tu molde para tarta.
Retira el papel de horno superior y coloca la masa en el molde para tarta, haciendo algunos agujeros con un tenedor.
Hornea durante 20-25 minutos, la corteza debe estar firme y los bordes dorados. Déjala enfriar.
Mezcla las yemas de huevo y el azúcar, bate hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega agua, jugo de limón, maicena y sal, y mezcla.
Transfiere la mezcla a una cacerola y cocina hasta que espese, removiendo constantemente.
Agrega la ralladura de limón, luego añade la mantequilla y mezcla. Vierte el relleno en la corteza.
Bate las claras de huevo y el jugo de limón, luego agrega gradualmente el azúcar y bate hasta que se formen picos firmes.
Coloca la mezcla de merengue sobre el relleno caliente. Asegúrate de que todo el relleno esté cubierto.
Hornea durante 15 minutos, el merengue debe estar dorado. Puedes quemar ligeramente la parte superior si lo deseas.
Refrigera durante 2-3 horas antes de servir. ¡Disfruta!
Consejos para Fiesta de Sabores: Tarta de Merengue de Limón Sin Gluten
¡Usar papel de horno al extender la masa facilita el trabajo y te ahorra preocuparte por la limpieza! Si el jugo y la ralladura de limón son frescos, el sabor será aún mejor, no lo olvides.
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