Pollo con Ajo y Pimienta al Estilo Indo-Chino Casero
¡Vamos a la cocina! Hoy les traigo una receta realmente deliciosa: pollo con ajo y pimienta al estilo indo-chino. Esta receta, acompañada de mucho ajo, jengibre y pimienta negra, dejará una marca inolvidable en su paladar. Además, puedes prepararla fácilmente en una sartén. Usamos tofu como opción vegana, pero puedes probarla con cualquier proteína que desees. ¡Ahora reúne los ingredientes y hagamos este delicioso plato juntos!
- 400 gramos de tofu firme o extra firme (prensado durante al menos 15 minutos, luego cortado en trozos de ¾” del tamaño de un bocado)
- 1 cucharadita de salsa de soja (use tamari para sin gluten)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de harina de arroz blanco
- 2 cucharaditas de aceite
- 2-3 cucharadas de ajo (finamente picado)
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- ½ pimiento verde, como Serrano o pimiento indio (finamente picado o picado)
- 2 cucharadas de cebolla verde picada (solo las partes blancas, reserve las partes verdes para decorar)
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de pimiento verde picado
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de ketchup
- 2 cucharadas de salsa de soja (use tamari para sin gluten, o una mezcla de salsa de soja y salsa de soja oscura para más sabor)
- 1 cucharada de sambal oelek (o cualquier salsa de chile rojo asiática)
- ½ cucharadita de vinagre (blanco o de arroz)
- ¾ taza de agua (dividida)
- 1 cucharadita de maicena
Si el tofu aún no ha sido prensado, prénselo durante 15 minutos. Luego, córtelo en trozos pequeños y colóquelo en un tazón. Agregue la salsa de soja y mezcle.
En un tazón pequeño, mezcle el ajo en polvo, la pimienta negra, la maicena y la harina de arroz. Espolvoree esta mezcla sobre el tofu y mezcle para cubrir bien.
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue dos cucharaditas de aceite, y cuando el aceite esté caliente, agregue el tofu. Cocine el tofu hasta que esté dorado por ambos lados.
Retire el tofu de la sartén y agregue otras 2 cucharaditas de aceite. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el ajo picado, el jengibre y el pimiento verde. Cocine hasta que el ajo se dore.
Agregue las partes blancas de la cebolla verde, la cebolla, el pimiento verde, la pimienta negra y la sal. Aumente el fuego a medio y cocine por otros 2 minutos.
Agregue ketchup, salsa de soja, sambal oelek, vinagre y ¼ taza de agua. Mezcle bien y deje hervir.
Mezcle la maicena con la ½ taza de agua restante y agregue a la sartén. Cuando la salsa espese, apague el fuego.
Agregue el tofu crujiente y mezcle bien. Espolvoree las partes superiores de las cebollas verdes por encima y sirva. ¡Disfrute!
Consejos para Pollo con Ajo y Pimienta al Estilo Indo-Chino Casero
La clave para prensar el tofu es eliminar el exceso de agua para obtener una textura más crujiente. ¡Recuerda controlar el calor para que el ajo no se queme!
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