¡Tu nuevo favorito: Enchiladas Veganas!
¡Hola queridos lectores! Hoy les traigo una receta que llenará su cocina de deliciosos aromas: ¡Enchiladas Veganas! Rellenas de vibrantes verduras y frijoles negros, cubiertas con salsa roja de enchilada y queso vegano cremoso, esta receta es una verdadera bomba de sabor. Además, puedes preparar la salsa y el queso con anticipación para disfrutar de una experiencia de cocina placentera. ¡Vamos a embarcarnos en un viaje delicioso en la cocina!
- 1 tarif Vegan Peynir (1 yemek kaşığı turşu jalapeños ile hazırlanmış)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (artı fırın kabı için biraz daha)
- ½ orta boy beyaz soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 poblano biberi (sapı ve çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
- 225 gram cremini mantar (sapları çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı acı biber tozu
- ½ çay kaşığı toz kimyon
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 su bardağı pişmiş siyah fasulye (süzülmüş ve durulanmış)
- 1½ su bardağı hazır veya ev yapımı enchilada sosu
- 8 mısır tortilla (ısıtılmış)
- Servis için lime dilimleri
- Küp doğranmış veya dilimlenmiş avokado
- Dilimlenmiş jalapeño veya serrano biberi
- İnce dilimlenmiş turp
- Küp doğranmış kırmızı soğan
- Doğranmış taze kişniş
Fırını 200°C'ye ısıtın ve 23x33 cm'lik bir fırın kabını yağlayın.
Vegan peyniri hazırlayın, ardından 1 yemek kaşığı turşu jalapeño ekleyerek kremamsı kıvama getirin.
Büyük bir tavada, orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğan, poblano biberi ve mantarları ekleyip karıştırın. Kırmızı biber, kimyon ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin, 3 dakika daha pişirin.
Siyah fasulyeleri karıştırın ve ocaktan alın.
Fırın kabına ½ su bardağı enchilada sosunu yayın. Her tortillayı 1 yemek kaşığı vegan peynir ve ¼ su bardağı sebzeli harçla doldurun, sarın ve fırın kabına yerleştirin. Kalan sosu dökün, üzerini kapatıp 15 dakika pişirin. Üzerini açın, 10-20 dakika daha pişirin.
Vegan peynir sosu koyulaştıysa, biraz su ekleyin. Enchiladaların ortasına ½ su bardağı dökün. İstediğiniz garnitürlerle süsleyin, lime dilimleriyle servis edin. Afiyet olsun!
Consejos del Chef
Preparar todos los ingredientes con anticipación hace que este plato de inspiración mexicana sea mucho más fácil de hacer. Envuelve las tortillas de manera ajustada para evitar que se abran demasiado durante la cocción. Usar jalapeños en escabeche para el queso vegano añade un sabor fantástico, ¡así que asegúrate de probarlo!
Categorías
Recetas Relacionadas
También te puede gustar
