Bir Kez Deneyin, Hep Yapacaksınız: Arrabbiata Sosu
Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizinle mutfağımızda harika bir sos yapacağız: Arrabbiata Sosu! Adı kulağa biraz egzotik gelebilir ama merak etmeyin, yapımı oldukça basit. Bu sosun en güzel yanı, ona kattığınız pul biberin verdiği hafif acılıktır. Makarna, pizza ya da daha birçok yemekte kullanabileceğiniz bu sos, gerçekten de vazgeçilmezlerinizden biri olacak. Hadi bakalım, şimdi mutfağımıza girip birlikte bu lezzeti yaratmaya başlayalım!
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- ¼ orta boy sarı soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1½ çay kaşığı kırmızı pul biber
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- 1 (800 gramlık) kutu bütün soyulmuş San Marzano domates
- Bir tutam kamış şekeri
Orta boy bir tencere ya da sos tavasında zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Şimdi soğan, sarımsak, kırmızı biber ve tuzumuzu ekliyoruz. Karışımı sık sık karıştırarak 4-5 dakika ya da yumuşayana kadar pişirin. İşte burası, mutfağınızı lezzetli kokularla dolduran an!
Domatesleri ve sularını ekleyin. Karışımın çoğunlukla pürüzsüz ama biraz dokulu olması için tencerenin kenarlarına ve altına bastırarak ezin. Şekeri ekleyip ısıyı kısıyoruz. Şimdi işler güzelleşiyor!
Ara sıra karıştırarak 20 dakika ya da koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tadına bakarak baharatları ayarlayın. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Arrabbiata sos yaparken kullandığınız domateslerin kaliteli olması, sosun lezzetini artıracaktır. Eğer elinizde San Marzano yoksa, başka kaliteli bir konserve domates de kullanabilirsiniz. Pul biberin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, biraz daha acılı sevenler için ekstra pul biber eklemek harika olur.
Kategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
