Borani (Urfa) Tarifi - Tadına Doyamayacaksınız! Nasıl Yapılır?
Borani, Urfa mutfağının o nefis tatlarından biri. Eğer pazının ve etin muhteşem uyumunu seviyorsanız, bu tarif tam size göre! Nohut, börülce ve kuzu etiyle zenginleşen borani, hem doyurucu hem de besleyici. İnanın, yapımı düşündüğünüzden de kolay ve sonuç nefis! Hazırsanız, mutfakta kolları sıvayıp bu lezzeti keşfetmeye başlayalım.
- 1 kg pazının kök kısımları
- 1 soğan
- 500 gr kuzu eti
- 100 gr nohut
- 100 gr ince bulgur
- 100 gr kuru börülce
- 40 gr tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Öncelikle nohut ve kuru börülceyi bol suda yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden bekletin. Bu, onların daha hızlı pişmesini sağlayacak.
Ertesi gün, nohut ve börülceyi bol suyla yıkayıp süzün. Geniş bir tencereye alıp üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin.
Hububatlar yumuşayıncaya kadar pişirin ve ardından süzüp bir kenarda bekletin.
Şimdi bulguru ıslatıp rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile güzelce yoğurun. Küçük misket köfteler hazırlayın.
Tereyağını tencerede ısıtın ve soğanı kavurun. Ardından kuzu etini ekleyip suyunu çektirinceye kadar kavurun.
Kafi miktarda etsuyu ilave edip kaynatın. Önceden haşladığınız hububatları, pazının kök kısımlarını ve köfteleri ekleyin. Pazılar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis tabağına alıp üzerine tereyağında kızdırılmış toz kırmızı biberi gezdirin.
Taze biberiyeyle süsleyip sıcak servis yapın.
Borani (Urfa) Tarifi - Tadına Doyamayacaksınız! Püf Noktaları
Nohutu ve börülceyi önceden ıslatırsanız, pişirme süresi kısalır ve daha lezzetli olur. Ayrıca, bulgur köftelerini hazırlarken ellerinizi hafifçe ıslatırsanız şekil vermek daha kolay olacaktır.
Kategoriler
Borani (Urfa) Tarifi - Tadına Doyamayacaksınız! ne kadar sürede hazırlanır?
Borani (Urfa) Tarifi - Tadına Doyamayacaksınız! için hangi malzemeler gerekli?
Borani (Urfa) Tarifi - Tadına Doyamayacaksınız! hangi diyetlere uygun?
Borani (Urfa) Tarifi - Tadına Doyamayacaksınız! nasıl yapılır?
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
Yorumlar 6
Yorum Yap
Mehmet M.
6 gün önceTarifi denedim, çok lezzetli oldu. Sarımsak miktarı tam kıvamında! 👍
Mehmet B.
6 gün önceUrfa'nın boranisi meşhurdur zaten, bu tarifle daha da sevdim. Baharat oranları harika!
Selin Ö.
6 gün önceBen içine biraz da ceviz ekledim, çok güzel bir tat kattı. Tavsiye ederim!
Derya M.
6 gün öncePatates yerine kabak kullansam nasıl olur, denemeyi düşünüyorum. 🙄
Leyla Z.
6 gün önceAilem çok beğendi, özellikle yoğurtlu sosu harika. Teşekkürler tarif için!
Merve H.
6 gün önceBiraz fazla tuzlu geldi, bir dahaki sefere tuz miktarını azaltmayı düşünüyorum.