Sebzeli Burger: Mutfakta Eğlence Başlıyor!
Et sevmeyenler, dikkat! Bu sebzeli burger tarifimizle et severleri bile şaşırtacaksınız. Mantarın dolgun dokusu ve cevizle birleşen lezzetiyle bu tarif, mutfakta harikalar yaratmanıza yardımcı olacak. Üstelik hazırlaması da bir o kadar keyifli ve kolay. Biraz ızgara, biraz ocak başı derken, mutfağınızda lezzetli bir yolculuğa çıkmaya hazır olun!
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (üzerine gezdirmek için biraz daha)
- 2 arpacık soğanı (doğranmış, ⅔ su bardağı)
- 450 gram mantar (shiitake ve portobello karışımı, sapları çıkarılmış ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tamari
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 yemek kaşığı mirin (veya ½ çay kaşığı akçaağaç şurubu)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- ½ çay kaşığı füme kırmızı biber
- 2 çay kaşığı sriracha (isteğe bağlı daha fazla)
- ½ su bardağı doğranmış ceviz
- ¼ su bardağı öğütülmüş keten tohumu
- 2 su bardağı pişmiş kısa taneli kahverengi pirinç (yeni pişirilmiş, yapışkan olması için*)
- 1 su bardağı panko ekmek kırıntısı (bölünmüş)
- Vegan Worcestershire sosu (fırçalamak için)
- Yapışmaz pişirme spreyi (ızgara için)
- Hamburger ekmeği ve arzu edilen burger malzemeleri
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Hadi bakalım! İlk olarak, orta boy bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanını ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Şimdi mantarları ve biraz tuzu ekleyin. Mantarlar yumuşayıp kahverengileşene kadar sabırla sotelemeye devam edin.
Tamari, sirke ve mirini ekleyin. İyice karıştırın ve sarımsak, füme paprika ve srirachayı ekleyip biraz soğumaya bırakın.
Mutfak robotunda mantar karışımınızı, cevizleri, keten tohumunu, esmer pirinci ve yarım su bardağı pankoyu birleştirin. Karışım bir arada durana kadar çırpın, ama unutmayın biraz dokusu kalmalı.
Karışımı büyük bir kaseye alın ve kalan pankoyu ekleyerek karışıma yedirin.
Şimdi ise en eğlenceli kısım! Karışımdan 8 köfte şekli verin ve buzdolabında 1 saat kadar soğutun.
Izgara mı ocak mı? Seçim sizin! Izgarada pişirecekseniz, köfteleri zeytinyağı ile fırçalayın ve ızgarada her iki tarafını kızartın. Ocakta pişirecekseniz, döküm tavayı ısıtıp köftelerinizi kızartın.
Son olarak, ocaktan alın ve Worcestershire sosu ile fırçalayın. İstediğiniz garnitürlerle servis edin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Eğer daha fazla baharat seviyorsanız, sriracha miktarını artırabilirsiniz. Burgerlerinizin daha sıkı olması için pirinci taze pişirin ve biraz yapışkan olmasına dikkat edin. İnanın çok lezzetli oluyor!
Kategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
