Kıtır Edamame ve Shiitake Kaseleri: Denemeden Geçmeyin!
Hadi bakalım, bugün mutfağımızda nefis bir tarifle karşınızdayım: Kıtır Edamame ve Shiitake Kaseleri! Bu tarif, limonlu brokoli pilavı üzerinde muhteşem bir shiitake mantar sosuyla birleşiyor ve üstüne çıtır edamame'lerle taçlanıyor. Dokuların ve tatların ahenkle dans ettiği bu tarif, hem kolay hem de oldukça sağlıklı! Bir kere deneyince vazgeçemeyeceksiniz, sözüme güvenin.
- 2 su bardağı dondurulmuş edamame (yaklaşık 250 gram)
- 225-280 gram shiitake mantarı (dilimlenmiş)
- 2 çay kaşığı sıvı yağ
- 4 çay kaşığı soya sosu (veya tamari ya da hindistancevizi aminosu)
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı pirinç
- ½ ila 1 su bardağı brokoli (ince doğranmış)
- 2 çay kaşığı limon suyu
- ¼ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yeşil biber (serrano veya Hint biberi gibi, ince doğranmış)
- ½ su bardağı kırmızı soğan (doğranmış)
- 12 köri yaprağı (ince doğranmış, isteğe bağlı)
- 3 ila 4 yemek kaşığı soya sosu (veya tamari ya da hindistancevizi aminosu)
- 1 çay kaşığı Kaşmir kırmızı biber tozu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 su bardağı su (1 çay kaşığı mısır nişastası ile karıştırılmış)
- doğranmış yeşil soğan, taze otlar
- mikro filizler
- 2 yemek kaşığı susam veya kenevir tohumu
- biraz limon suyu gezdirme
Fırını 205° C'ye (400° F) önceden ısıtın. Edamame ve mantarları tepsinin iki ayrı yarısına yerleştirin. Üzerlerine yağ ve soya sosunu gezdirip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın ve yayın.
15 dakika pişirin, kontrol edin. Mantarlar pişmişse üzerlerine yağlı kağıt koyup 10 dakika daha pişirin. Edamame'yi çıtır olana kadar 15 dakika daha pişirin.
Pirinci iyice yıkayıp tencereye alın. Su ve tuz ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Ateşi kısıp kapağı kapatın ve 8 dakika pişirin. Brokoli ve limon suyunu ekleyip karıştırın, 2-3 dakika daha pişirin.
Tavayı ısıtın, yağı ekleyin. Sarımsak ve yeşil biberi ekleyip 30 saniye pişirin. Soğan ve köri yapraklarını ekleyin, tuzla birlikte 3-4 dakika pişirin. Sos malzemelerini ekleyip karıştırın. Mısır nişastalı suyu ekleyip koyulaşana kadar pişirin, mantarları ekleyip karıştırın.
Servis kaselerine pirinci kat kat yerleştirin. Üzerine mantar sosu dökün, çıtır edamame ile süsleyin. İstediğiniz diğer malzemelerle servis edin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Mantarların kurumasını önlemek için üzerlerine yağlı kağıt koymak harika bir fikir. Ayrıca, edamame'yi fırınlamadan önce iyice kurutursanız daha çıtır olacaktır. Brokoliyi fazla pişirmemeye dikkat edin, canlı rengi ve hafif diri kıvamıyla daha lezzetli olacaktır.
Besin Değerleri
/porsiyonBenzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
