Cuencos Crujientes de Edamame y Shiitake: ¡No te lo Pierdas!
Veamos, hoy estoy aquí con una receta deliciosa en nuestra cocina: ¡Cuencos Crujientes de Edamame y Shiitake! Esta receta combina una maravillosa salsa de champiñones shiitake sobre arroz de brócoli al limón y se corona con edamame crujiente. Esta receta, donde las texturas y sabores bailan en armonía, es fácil y bastante saludable. Una vez que la pruebes, no podrás resistirte, confía en mí.
- 2 tazas de edamame congelado (aproximadamente 250 gramos)
- 225-280 gramos de champiñones shiitake (en rodajas)
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 4 cucharaditas de salsa de soja (o tamari o aminoácidos de coco)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de arroz
- ½ a 1 taza de brócoli (finamente picado)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 chile verde (como serrano o chile indio, finamente picado)
- ½ taza de cebolla roja (picada)
- 12 hojas de curry (finamente picadas, opcional)
- 3 a 4 cucharadas de salsa de soja (o tamari o aminoácidos de coco)
- 1 cucharadita de polvo de chile rojo de Cachemira
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 taza de agua (mezclada con 1 cucharadita de maicena)
- cebollas verdes picadas, hierbas frescas
- microbrotes
- 2 cucharadas de semillas de sésamo o cáñamo
- un chorrito de jugo de limón
Precalienta el horno a 205° C (400° F). Coloca el edamame y los champiñones en dos mitades separadas de una bandeja para hornear. Rocía con aceite y salsa de soja y mezcla. Agrega sal y pimienta, mezcla nuevamente y extiende.
Hornea durante 15 minutos, verifica. Si los champiñones están cocidos, cúbrelos con papel pergamino y hornea por otros 10 minutos. Hornea el edamame por otros 15 minutos hasta que esté crujiente.
Enjuaga bien el arroz y colócalo en una olla. Agrega agua y sal, lleva a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego, tapa y cocina durante 8 minutos. Agrega el brócoli y el jugo de limón, revuelve y cocina por otros 2-3 minutos.
Calienta una sartén, agrega aceite. Agrega ajo y chile verde, cocina por 30 segundos. Agrega cebolla y hojas de curry, cocina con sal durante 3-4 minutos. Agrega los ingredientes de la salsa y mezcla. Agrega el agua con maicena y cocina hasta que espese, agrega los champiñones y mezcla.
Coloca el arroz en capas en cuencos para servir. Vierte la salsa de champiñones por encima, adorna con edamame crujiente. Sirve con cualquier otro ingrediente deseado. ¡Buen provecho!
Consejos para Cuencos Crujientes de Edamame y Shiitake: ¡No te lo Pierdas!
Colocar papel pergamino sobre los champiñones para evitar que se sequen es una gran idea. Además, si secas bien el edamame antes de hornearlo, quedará más crujiente. Ten cuidado de no cocinar demasiado el brócoli; será más delicioso con un color vibrante y una textura ligeramente firme.
Valores Nutricionales
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