Mutfağınızın Yeni Yıldızı: Alman Lahana Turşusu
Merhaba sevgili turşu severler! Bugün sizlerle, Alman mutfağının vazgeçilmezi olan lahana turşusunu evde nasıl yapabileceğinizi paylaşacağım. Emin olun, marketten aldığınız turşulardan çok daha lezzetli ve sadece iki malzemeyle hazırlanıyor. Haydi mutfağa, bu keyifli serüvene birlikte çıkalım!
- 1 orta boy beyaz lahana
- 1 yemek kaşığı tuz
- Birkaç defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu (isteğe bağlı)
Öncelikle, mutfak gereçlerinizin temiz olduğuna emin olun. Lahananın dış yapraklarını çıkarın ve dörde bölün. Sert kök kısmını kesin.
Lahanayı ince ince doğrayın ve tuzunu ayarlamak için tartın. Tuz ve lahana karışımını bir kaseye alarak 5-10 dakika masaj yapın. Sıvı salması için biraz beklemekte fayda var.
Karışımı büyük bir mason kavanozuna doldurun, iyice bastırarak sıvının altında kalmasını sağlayın. Unutmayın, fermente olurken genişleyecektir.
İsteğe bağlı olarak defne yaprağı ve kimyon tohumu ekleyin. Lahanayı sıvının altında tutmak için ağırlık kullanabilirsiniz.
Kavanozu temiz bir bezle kapatın ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin. Günlük gaz çıkışı yapmayı unutmayın.
Lezzetten memnun kaldığınızda, kapağı kapatıp buzdolabında saklayın ve afiyetle tüketin.
Şefin İpuçları
Sıvı azalırsa %2 tuzlu su ile tamamlayabilirsiniz. Köpük oluşursa, sıyırın. İnanın çok lezzetli oluyor.
Besin Değerleri
/porsiyonKategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
