Vegan Köfteler - Lezzet Bombası! | Temiz Tarifler
Merhaba! Bugün sizlerle mutfakta nefis bir yolculuğa çıkacağız. Vegan köfteler yapacağız! İnce bir dış kabuğu ve yumuşacık içiyle bu köfteler, sofralarınıza farklı bir tat katacak. İnanın, bu tarif hem çok lezzetli hem de yapımı oldukça kolay. Mutfakta birlikte eğlenmeye ve bu lezzetli köfteleri hazırlamaya ne dersiniz? Hadi bakalım, malzemeleri hazırlayıp işe koyulalım!
- 450 gram karışık kremalı ve shiitake mantarı (sapları çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 1 su bardağı ceviz
- Yarım su bardağı iri doğranmış sarı soğan
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Yarım çay kaşığı deniz tuzu (serpmek için biraz daha)
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (serpmek için biraz daha)
- Yarım çay kaşığı rezene tohumu (kavrulmuş)
- Yarım çay kaşığı toz kimyon
- Yarım çay kaşığı füme paprika
- Çeyrek çay kaşığı toz adaçayı
- 1,5 su bardağı pişmiş siyah fasulye (süzülmüş ve durulanmış)
- Çeyrek su bardağı tam yulaf
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (üzerine gezdirmek için biraz daha)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 1 yemek kaşığı tamari
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 3/4 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- Avokado yağı (tava için)
- Marinara sosu (servis için)
Fırını 220°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
Mantarları tepsiye yerleştirin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpin. Güzelce karıştırın ve kenarları buruşana kadar 20 dakika fırınlayın.
Mutfak robotunda ceviz, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, rezene tohumu, kimyon, paprika ve adaçayını çekin. Büyük parçalar kalana kadar çekmeye devam edin.
Fırınlanmış mantarları, siyah fasulyeleri, yulafları, zeytinyağını, domates salçasını, keten tohumu, tamari ve balsamik sirkeyi ekleyin. Karışımı iyice çekin ama biraz iri taneli kalsın.
Karışımı büyük bir kaseye alın ve panko ekleyerek karıştırın. İki yemek kaşığı ölçüsünde toplar yaparak yuvarlayın.
Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, avokado yağı ekleyin ve köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin.
Tavayı fırına aktarın ve köfteleri 20 dakika daha pişirin. Artık lezzetli köfteler hazır!
Marinara sos ile servis edin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Mantarları fırınlarken arada bir karıştırırsanız, daha eşit pişmelerini sağlarsınız. Cevizleri robotta çekerken aşırıya kaçmayın, biraz iri taneli kalmaları köftelere güzel bir doku katıyor.
Kategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
