Hamburguesa de Verduras: ¡La Diversión Comienza en la Cocina!
¡Atención, amantes de lo no cárnico! Con nuestra receta de hamburguesa de verduras, incluso sorprenderás a los amantes de la carne. Con la rica textura de los champiñones combinada con el sabor de las nueces, esta receta te ayudará a crear maravillas en la cocina. Además, es igual de agradable y fácil de preparar. ¡Prepárate para un delicioso viaje en tu cocina con un poco de parrilla y fogón!
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más para rociar)
- 2 chalotes (picados, ⅔ taza)
- 450 gramos de champiñones (mezcla de shiitake y portobello, sin tallos y picados)
- 2 cucharadas de tamari
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mirin (o ½ cucharadita de jarabe de arce)
- 2 dientes de ajo (picados)
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de sriracha (opcional más)
- ½ taza de nueces picadas
- ¼ taza de linaza molida
- 2 tazas de arroz integral de grano corto cocido (recién cocido, pegajoso para mejores resultados*)
- 1 taza de pan rallado panko (dividido)
- Salsa Worcestershire vegana (para cepillar)
- Spray de cocina antiadherente (para asar)
- Panecillos de hamburguesa y coberturas de hamburguesa deseadas
- Sal marina y pimienta negra recién molida
¡Vamos a empezar! Primero, calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega los chalotes y sofríe hasta que estén tiernos. Ahora agrega los champiñones y una pizca de sal. Continúa salteando pacientemente hasta que los champiñones estén tiernos y dorados.
Agrega el tamari, el vinagre y el mirin. Mezcla bien y añade el ajo, el pimentón ahumado y la sriracha, luego deja enfriar un poco.
En un procesador de alimentos, combina tu mezcla de champiñones, las nueces, la linaza, el arroz integral y media taza de panko. Pulsa hasta que la mezcla se mantenga unida, pero recuerda dejar algo de textura.
Transfiere la mezcla a un tazón grande y mezcla el panko restante.
¡Ahora la parte divertida! Forma la mezcla en 8 hamburguesas y enfría en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
¿Parrilla o fogón? ¡La elección es tuya! Si usas la parrilla, cepilla las hamburguesas con aceite de oliva y asa cada lado. Si usas el fogón, calienta una sartén de hierro fundido y fríe las hamburguesas.
Finalmente, retira del fuego y cepilla con salsa Worcestershire. Sirve con tus guarniciones deseadas. ¡Disfruta!
Consejos para Hamburguesa de Verduras: ¡La Diversión Comienza en la Cocina!
Si te gusta más picante, puedes aumentar la cantidad de sriracha. Para que tus hamburguesas sean más firmes, cocina el arroz fresco y asegúrate de que esté un poco pegajoso. ¡Créeme, es muy sabroso!
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