Tutmayan Kalmaz: Parlak Bahar Salatası Tarifi
Herkese merhaba! Bugün sizlerle adeta baharın tazeliğini sofralarınıza taşıyacak şahane bir salata tarifi paylaşıyorum. Bu tarif, taptaze sebzeler ve canlı bir sosla dolu. Hem hafif bir öğün hem de yan yemek olarak harika bir seçenek. Hadi gelin, birlikte yapalım ve bu lezzet şölenine adım atalım!
- 1 demet kuşkonmaz (yumuşak kısımlar, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış)
- ½ su bardağı dondurulmuş bezelye (çözülmüş)
- Birkaç avuç dolusu salata yeşilliği
- 2 adet turp (ince dilimlenmiş)
- ½ su bardağı ufalanmış beyaz peynir
- ½ avokado (çekirdeği çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
- ¼ su bardağı doğranmış kavrulmuş Antep fıstığı
- ½ su bardağı kavrulmuş nohut
- Taze otlar (fesleğen, nane ve/veya frenk soğanı)
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- ¼ su bardağı taze fesleğen yaprağı (veya fesleğen ve nane yapraklarının karışımı)
- 1 küçük diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- ½ çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (isteğe bağlı olarak daha fazla)
- ¼ çay kaşığı deniz tuzu
Öncelikle büyük bir tencereye tuzlu su koyun ve kaynamaya bırakın. Yanınıza bir kase buzlu su hazırlayın. Kuşkonmazları yaklaşık 1 dakika haşlayın, ardından buzlu suya alın, 1 dakika bekletin ve süzün.
Sosu hazırlamak için bir mutfak robotuna fesleğen, sarımsak, limon suyu ve kabuğu rendesi, sirke, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. İyice çekin. İsterseniz daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.
Sosun yarısını kuşkonmazın olduğu kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle damak tadınıza göre tatlandırın.
Salatayı bir araya getirmek için bir servis tabağına yeşillikleri yerleştirin. Üzerine kuşkonmaz/bezelye karışımını, turpları, beyaz peyniri, avokadoyu, Antep fıstığını, nohutu ve taze otları kat kat dizin.
Kalan sosu salatanın üstüne gezdirin, biraz daha tuz ve karabiber serpin ve servis edin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Kuşkonmazları buzlu suya almak renklerini canlı tutar, bu adımı atlamayın. Taze otları bol kullanın, salatanızın lezzeti katlanacak!
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
