Chili Sarımsak Sirkeli Nohut ve Kıtır Patates Şeritleri Tarifi

Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve yağı ekleyin. Yağın sıcaklığını kontrol edin; hardal tohumları cızırdayınca hazır demektir. Hardal ve kimyon tohumlarını ekleyin, 10-30 saniye pişirin.

Ateşi kısın, soğan, zencefil, sarımsak ve yeşil biberi ekleyin. Biraz tuz ve karabiber serpip 3 dakika kadar pişirin. Ardından su ve nohutları ekleyin, kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.

Kaşmir kırmızı biberi ve beyaz sirkeyi ekleyin, karıştırın. Kapağı kapalı birkaç dakika bekletin. Tadını ayarlayın ve kişnişle süsleyin.

Patatesleri ince dilimler halinde doğrayın, soğuk suda bekletin. Süzüp kağıt havluyla kurulayın. Yağ, tuz, karabiber ve mısır nişastasıyla karıştırın.

Patatesleri 370°F (188°C) hava fritözünde 8 dakika kızartın, karıştırın ve 4 dakika daha kızartın. Fırında 375°F (191°C) 15 dakika pişirin, karıştırıp 8-10 dakika daha pişirin.

Yeşillik ve nohutlu bir kase hazırlayın, üzerine bolca nohut, patates cipsi, kişniş ve limon suyu ekleyin. Üzerine çırpılmış tofu ekleyin.

Papadum nachos için papadumları çıtır olana kadar pişirin. Nohut, doğranmış soğan, domates, kişniş ve limon suyu ile süsleyin.

Ezilmiş tacos için nohutları biraz ezin, tortillalara ekleyin. Katlayıp kapatın, yağ sürün ve tavada kızartın veya fırında pişirin.

Doldurulmuş pita için bir pita ısıtın, cebini açın ve çırpılmış tofu veya humus sürün. Marul, nohut ve patateslerle doldurun.

Chili peynirli patates kızartması için patates cipslerini tabağa koyun, nohut ve tofu ekleyin.