Deliciosa Ensalada de Brócoli - Saludable y Rápida
La ensalada de brócoli es una receta fantástica que añadirá salud y sabor a tu mesa. ¡Si hace buen tiempo afuera, esta ensalada es perfecta para ti! Hemos hecho esta receta más ligera reduciendo la mayonesa y utilizando muchas verduras frescas. Créeme, esta ensalada adquiere un sabor completamente nuevo con brócoli fresco. ¡Asegúrate de probar esta ensalada donde se encuentran sabores ácidos, dulces y salados!
- 1 libra de floretes de brócoli
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jarabe de arce o miel
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- ¼ cucharadita de sal marina
- ⅓ taza de cebolla roja picada
- ⅓ taza de arándanos secos
- ½ taza de almendras
- ½ taza de semillas de calabaza
- 1 cucharada de tamari
- ½ cucharadita de jarabe de arce
- ¼ cucharadita de pimentón ahumado
Precalienta el horno a 175°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Separa el brócoli en pequeños floretes y corta los tallos en pequeños cubos. Recuerda pelar las partes duras de los tallos.
Toma un tazón grande y bate el aceite de oliva, la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, el jarabe de arce, el ajo y la sal. Agrega el brócoli, la cebolla y los arándanos, asegurándote de que todo esté bien mezclado.
Coloca las almendras y las semillas de calabaza en la bandeja para hornear, mezcla con tamari, jarabe de arce y pimentón ahumado, y extiende en una capa delgada. Hornea durante 10-14 minutos hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos.
Agrega las almendras y las semillas de calabaza a la ensalada, reservando algunas para espolvorear encima. Agrega especias al gusto y sirve.
Consejos para Deliciosa Ensalada de Brócoli - Saludable y Rápida
Asegúrate de que tu brócoli esté fresco y de un verde vibrante, así tu ensalada será mucho más sabrosa. No tuestes demasiado los frutos secos, de lo contrario, sus sabores pueden volverse amargos.
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