La Nueva Estrella de Tu Cocina: Tacos Veganos con Especias Jerk al Estilo Jamaicano
¡Hola queridos lectores! Hoy compartiré con ustedes una fantástica receta de tacos veganos que traerá los vientos de Jamaica a sus cocinas. Estos tacos, donde las especias bailan y se combinan con la frescura del mango y el aguacate, son candidatos a convertirse en un nuevo favorito en sus mesas. Especialmente al recibir invitados, gracias al relleno que se puede preparar con anticipación, se sentirán tranquilos durante la presentación. ¡Vamos, embarquémonos juntos en este viaje de sabores!
- 2 tazas de mango pelado y cortado en cubos (aproximadamente 2 medianos)
- 1 aguacate maduro mediano (cortado en cubos)
- ¾ taza de cebolla roja picada
- ½ taza de pepino picado
- 3 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- ½ taza de cilantro (finamente picado)
- Sal marina
- 1½ cucharaditas de polvo de cebolla
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ½ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 2 latas (20 onzas) de jackfruit en salmuera o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cebollas verdes (partes blancas y verde claro, en rodajas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1½ pulgadas de jengibre fresco (rallado)
- 1 habanero (pimiento serrano o jalapeño, finamente picado)
- 2 cucharadas de azúcar de coco o jarabe de agave
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ¼ taza de tamari
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- 12 tortillas de maíz (asadas o calentadas)
Primero, preparamos nuestra salsa de mango y aguacate. En un tazón mediano, combine suavemente el mango, el aguacate, la cebolla, el pepino, el jugo de naranja, el jugo de lima y el cilantro. No olvide agregar una pizca de sal marina.
Ahora preparamos las especias Jerk jamaicanas. Combine todas las especias en un tazón pequeño. ¡Los maravillosos aromas ya han comenzado a elevarse!
¡Ahora es el turno del jackfruit! Escurra el jackfruit enlatado y enjuague bajo el agua, sacudiendo el exceso de agua. Retire los núcleos gruesos y desmenuce las piezas para que se asemejen a carne desmenuzada.
En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas verdes y cocine durante 1-2 minutos hasta que se doren. Luego agregue el ajo, el jengibre y el pimiento, cocinando por otro minuto, revolviendo con frecuencia.
Agregue la mezcla de especias, revolviendo para cubrir todo y permitir que los aromas se extiendan.
Agregue el jackfruit desmenuzado, el azúcar de coco, la pasta de tomate, el tamari y el jugo de lima. Mezcle bien. Agregue 1/2 taza de agua y mezcle nuevamente. Cubra y cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
¡Eso es todo! Sirva el jackfruit con tortillas y salsa de mango y aguacate. ¡Disfrute!
Consejos para La Nueva Estrella de Tu Cocina: Tacos Veganos con Especias Jerk al Estilo Jamaicano
¡Podrías dejarte llevar por los aromas al preparar las especias, ten cuidado! Usar jugo de lima fresco realza aún más el sabor, recomiendo probarlo. Además, ten paciencia al desmenuzar el jackfruit, ya que el secreto de este sabor reside aquí.
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