Deliciosa Ensalada de Frijoles Abundante y Salsa de Yogur con Limón | Recetas Limpias
¡Hola queridos amigos de la cocina! Hoy haremos una ensalada que satisfará tanto tus ojos como tu estómago. ¡Te espera un festín de sabores con una ensalada de frijoles abundante y salsa de yogur con limón! Cuando los frijoles negros, las lentejas, las verduras de colores y una maravillosa salsa se juntan, surge un sabor delicioso. Esta receta, llena de fibra, proteína y antioxidantes, es tanto saludable como muy práctica. ¡Arremángate para crear una atmósfera llena del maravilloso aroma de tu cocina y sorprende a tus seres queridos con este sabor! ¡Vamos a empezar!
- 425 gramos de frijoles negros enlatados (enjuagados y escurridos)
- 425 gramos de lentejas marrones o verdes enlatadas (enjuagadas y escurridas)
- Media taza de pimiento rojo picado
- Media taza de pimiento verde picado
- Media taza de cebolla picada
- 3 a 4 cucharadas de jalapeños en escabeche picados
- Media taza de tomates picados
- 2 tazas de col rizada picada ligeramente comprimida
- Media taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo
- 2 cucharadas de semillas de calabaza picadas
- Media taza de yogur sin lácteos
- 1 cucharada de salsa Worcestershire vegana
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de ajo en polvo
- Media cucharadita de cebolla en polvo
- Media cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de cebolla verde picada
- 1 cucharada de salsa picante o aceite de chile
¡No te preocupes, es muy fácil! Primero, enjuaga y escurre los frijoles y las lentejas. También puedes usarlos cocidos si lo prefieres.
Pica bien todas las verduras. Asegúrate de que sean pequeñas y del mismo tamaño para que cada bocado tenga el mismo sabor.
En un tazón grande, agrega los frijoles, las lentejas, las verduras picadas, la col rizada, las hierbas, las semillas de cáñamo y las semillas de calabaza. ¡Ahora las cosas se están poniendo emocionantes!
En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa, excepto la salsa picante. No olvides probarlo; quizás quieras añadir un poco más de picante.
Combina la ensalada y la salsa o mantenlos separados hasta servir. ¡Es una gran opción, especialmente para picnics!
Prueba antes de servir y ajusta los sabores. ¡Será aún mejor si lo dejas reposar en el refrigerador durante una hora!
Consejos para Deliciosa Ensalada de Frijoles Abundante y Salsa de Yogur con Limón | Recetas Limpias
Esta ensalada se vuelve aún más sabrosa al día siguiente. Puedes servirla con pan de masa madre tostado o chips de tortilla. Si no te gusta el cilantro, puedes usar perejil en su lugar.
Valores Nutricionales
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