Deliciosa Receta de Cupcakes de Pastel de Zanahoria Vegano
Estos cupcakes de pastel de zanahoria veganos son el postre perfecto para cualquier celebración. Créeme, ¡estos adorables cupcakes ofrecen toda la bondad del pastel de zanahoria en paquetes llenos de sabor de un solo bocado! Gracias a la combinación de aceite y puré de manzana, los cupcakes son tanto húmedos como ligeros. Puedes llevar el sabor al siguiente nivel decorándolos con glaseado de queso crema vegano. ¡Vamos, es hora de crear maravillas en la cocina!
- 1 y media taza de harina para todo uso sin blanquear
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de cardamomo molido
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal Kosher
- 1/3 taza de aceite de aguacate
- 1/2 taza de azúcar moreno ligeramente compactado
- 1/4 taza de azúcar de caña
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de puré de manzana
- 1/4 taza de leche vegetal
- 2 zanahorias medianas/grandes, ralladas
- 1/4 taza de nueces finamente picadas
- 1/4 taza de queso crema vegano
- 8 cucharadas de mantequilla vegana
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de vinagre blanco
Precalienta tu horno a 175°C y engrasa una bandeja para cupcakes o cúbrela con moldes de papel.
En un tazón grande, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el cardamomo, la nuez moscada, la canela y la sal.
En otro tazón, combina el aceite, el azúcar moreno, el azúcar de caña, la vainilla, el puré de manzana y la leche vegetal. Bate bien.
Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla con una espátula. Añade las zanahorias y las nueces, y combina suavemente.
Transfiere la masa a los moldes para cupcakes. Hornea durante 20-25 minutos, luego deja enfriar completamente.
Para preparar el glaseado vegano, bate la mantequilla y el queso crema. Añade el azúcar en polvo y mezcla bien. Agrega el vinagre blanco.
Aplica el glaseado sobre los cupcakes y sirve. ¡Disfruta!
Consejos para Deliciosa Receta de Cupcakes de Pastel de Zanahoria Vegano
Puedes crear diferentes decoraciones usando varias boquillas al aplicar el glaseado. Además, usar zanahorias frescas y jugosas asegura que los cupcakes se mantengan húmedos, ¡definitivamente pruébalo!
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