Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre!

Queridos lectores, ¡hoy estamos preparando una deliciosa ensalada de taco saludable en nuestra cocina! Esta receta atraerá tanto a tus ojos como a tu paladar. Siendo sin gluten y vegana, se adapta a todos los gustos. Al preparar y almacenar los ingredientes con anticipación, puedes llevar rápidamente esta delicia a tu mesa. Además, con una presentación un poco pulida, puedes impresionar a tus invitados. ¡Vamos a la cocina y preparemos esta deliciosa ensalada!

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Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre!
Preparación
15 dk
Cocción
10 dk
Porciones
4 Porciones
Dificultad
Medio
Categorías: Ensaladas Recetas Veganas Platos de Verduras Recetas Rápidas Vegan Glutensiz
Ingredientes de Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre! 19 unidades
  • 2 tortillas de maíz (cortadas en tiras)
  • Aceite de oliva virgen extra (para rociar)
  • 1 lechuga romana mediana (picada)
  • 1 taza de col roja rallada
  • ½ taza de frijoles negros cocidos (escurridos y enjuagados)
  • 2 rábanos rojos (cortados en rodajas finas)
  • ½ taza de tomates cherry en rodajas y/o pico de gallo
  • 1 aguacate (cortado en rodajas)
  • Rodajas de jalapeño (opcional)
  • Aderezo de Cilantro y Lima (variedad cremosa de aguacate)
  • Sal marina
  • Rodajas de lima (para servir)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 225 gramos de hongos shiitake (sin tallos y picados)
  • 1 taza de nueces trituradas
  • 1 cucharada de tamari
  • 1 cucharadita de chile en polvo (o condimento para tacos)
  • ½ cucharadita de vinagre balsámico
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
Cómo hacer Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre! 3 pasos
1

Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcla las tiras de tortilla con un poco de aceite de oliva y unas pizcas de sal. Extiende en la bandeja y hornea de 10 a 14 minutos o hasta que estén crujientes.

2

Ahora preparamos la 'carne' de taco de shiitake: En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los hongos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse y ablandarse, aproximadamente 3 a 4 minutos. Agrega las nueces y tuesta ligeramente durante 1 a 2 minutos. Mezcla con el tamari y el chile en polvo. Agrega el vinagre balsámico y revuelve nuevamente. Retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.

3

Combina la ensalada con lechuga romana, col, frijoles negros, carne de taco, rábano, tomates, aguacate, jalapeño (si usas) y abundante aderezo de cilantro y lima. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal marina. Sirve con rodajas de lima y aderezo extra. ¡Buen provecho!

Consejos para Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre!

Si deseas que las tiras de tortilla sean más crujientes, puedes extender el tiempo de cocción uno o dos minutos. Además, puedes usar otros tipos de hongos en lugar de shiitake.

Valores Nutricionales

/porción
561
kcal
16.0g
Proteína
42.0g
Carbs
42.0g
Grasa

Categorías

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Preguntas Frecuentes
¿Cuántas calorías tiene Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre!?
La receta Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre! contiene 561 calorías por porción. Proteína: 16.0g. Carbohidratos: 42.0g. Grasa: 42.0g.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre!?
Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre! tarda 25 dk en total en prepararse. Preparación: 15 dk. Cocción: 10 dk. Para 4 personas.
¿Qué ingredientes necesito para Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre!?
La receta Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre! requiere 19 ingredientes. Ingredientes principales: 2 tortillas de maíz (cortadas en tiras), Aceite de oliva virgen extra (para rociar), 1 lechuga romana mediana (picada), 1 taza de col roja rallada, ½ taza de frijoles negros cocidos (escurridos y enjuagados), 2 rábanos rojos (cortados en rodajas finas), ½ taza de tomates cherry en rodajas y/o pico de gallo, 1 aguacate (cortado en rodajas)...
¿Para qué dietas es adecuada Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre!?
La receta Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre! es adecuada para las siguientes dietas: Vegan, Glutensiz.
¿Cómo se prepara Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre!?
La receta Ensalada de Taco Saludable: ¡Pruébala Una Vez, La Harás Siempre! se prepara en 3 pasos. Nivel de dificultad: Medio.

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