Estrella de la Cocina: Pancakes Esponjosos Sin Gluten
¡Hola queridos amantes de los pancakes! Hoy haremos pancakes esponjosos sin gluten que seguramente se convertirán en la estrella de tu desayuno. ¡Y lo haremos usando solo un tazón! Créeme, después de probar esta receta de pancakes, no necesitarás ninguna otra. Sin gluten pero suaves, con una dulzura natural que conquistará tu corazón. ¡Vamos a la cocina!
- 2/3 taza de leche (leche de almendra o leche normal)
- 2 huevos grandes (preferiblemente orgánicos)
- 1 cucharada de aceite de aguacate o mantequilla sin lácteos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1/3 taza de harina de arroz integral
- 1/3 taza de fécula de patata
- 1/4 taza de harina de tapioca
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Mantequilla sin lácteos
- Jarabe de arce
En un tazón mediano, agrega la leche de almendra, los huevos, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Ahora agrega la harina de almendra, la harina de arroz integral, la fécula de patata, la harina de tapioca, el azúcar de coco, el polvo de hornear y la sal marina, y bate. Deja reposar la masa durante 5 minutos.
Mientras tanto, comienza a calentar tu sartén. Usa una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente.
Cuando la sartén esté caliente, vierte aproximadamente 1/4 taza de masa. Voltea cuando comiencen a formarse burbujas y los bordes se sequen. Cocina el otro lado durante 1-2 minutos.
Sirve caliente, puedes verter un poco de mantequilla y jarabe de arce por encima. ¡Disfruta!
Consejos para Estrella de la Cocina: Pancakes Esponjosos Sin Gluten
Puedes preparar tus pancakes con anticipación y congelarlos. Recalentarlos rápidamente para el desayuno es una gran idea.
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