Pasta Pomodoro Cremosa
Queridos amantes de la comida, les ofrezco una deliciosa escapada a mitad de semana: ¡Pasta Pomodoro Cremosa! Cuando regreses a casa del trabajo, esta receta, que puedes preparar rápidamente para satisfacer tu hambre, es como un festín de sabores. Con su rica salsa de tomate y textura cremosa, deleitará tus papilas gustativas. Créeme, una vez que pruebes esta receta, querrás hacerla de nuevo.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de chalotas finamente picadas
- 1 diente de ajo grande (finamente picado)
- ¼ cucharadita de sal marina
- Pimienta negra recién molida
- 1 lata de 400 gramos de tomates picados
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- ⅛ cucharadita de azúcar de caña
- Una pizca de orégano seco
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- ¼ taza de anacardos crudos
- ½ cucharada de pasta de tomate
- ¼ taza de agua
- ¼ taza de agua de pasta
- ¼ a ½ cucharadita de sal marina
- 280 gramos de pasta rigatoni
- Aceite de oliva virgen extra para rociar
- 2 calabacines medianos (cortados en medias lunas finas)
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
- 2 latas de 400 gramos de Tomates Cherry Mutti, escurridos
- 6 tazas de espinacas o mezcla de espinacas y rúcula
- ¼ taza de perejil picado o albahaca en rodajas
- Sal marina y pimienta negra recién molida
En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego lento. Agrega las chalotas, el ajo, la sal y la pimienta. Cocina, revolviendo a menudo, durante 3 minutos.
Agrega los tomates, el vinagre balsámico, el azúcar de caña, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la salsa marinara, los anacardos, la pasta de tomate, la sal y el agua a una licuadora. Mezcla hasta que quede suave.
Cocina la pasta en una olla grande según las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente.
En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva. Agrega el calabacín, el tomillo, la sal y la pimienta. Saltea hasta que esté ligeramente dorado. Agrega los tomates, reduce el fuego a bajo y cocina durante 2-3 minutos. Agrega las espinacas y revuelve hasta que se marchiten.
Transfiere la pasta a tazones para servir, agrega la salsa cremosa y mezcla para cubrir. Distribuye las verduras y espolvorea con perejil o albahaca.
Consejos para Pasta Pomodoro Cremosa
No deseches el agua de la pasta; la necesitarás para aligerar tu salsa. Usar esta agua para ajustar la consistencia de la salsa cremosa da un resultado exquisito.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pasta Pomodoro Cremosa?
¿Qué ingredientes necesito para Pasta Pomodoro Cremosa?
¿Para qué dietas es adecuada Pasta Pomodoro Cremosa?
¿Cómo se prepara Pasta Pomodoro Cremosa?
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