Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa

Queridos lectores, ¿qué tal si hoy creamos maravillas en su cocina? Aquí está la caponata de berenjena y alubias blancas. Este delicioso plato, preparado en una sola sartén con solo 10 ingredientes, es tanto a base de plantas como una fuente de proteínas. Además, puedes servirlo con pasta, polenta, pan tostado o puré de patatas. ¡Vamos a la cocina! Estoy seguro de que disfrutarás descubriendo este sabor.

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Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa
Preparación
15 dk
Cocción
35 dk
Porciones
4 Porciones
Dificultad
Medio
Categorías: Cenas Platos de Verduras Recetas Rápidas Vegetariano Vegan Glutensiz
Ingredientes de Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa 12 unidades
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 1 berenjena mediana, cortada en cubos de 1.5-2 cm
  • 5 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2-3/4 cucharadita de sal marina
  • 1 lata (425 g) de tomates picados
  • 1 lata (425 g) de alubias blancas, escurridas
  • 3/4 taza de agua
  • 1/3 taza de pasas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1/4 taza de piñones, ligeramente tostados
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada (opcional)
Cómo hacer Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa 6 pasos
1

Si deseas tostar los piñones primero, tuéstalos en una sartén seca a fuego medio durante 4-5 minutos, revolviendo. ¡Ten cuidado de no quemarlos!

2

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla picada al aceite caliente y cocina durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida.

3

Añade las berenjenas, el ajo picado y la sal. Tapa y cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4

Agrega los tomates triturados, las alubias blancas, el agua, las pasas y las alcaparras. Reduce el fuego y cocina sin tapar durante 20 minutos.

5

Cuando la salsa espese y las berenjenas estén tiernas, agrega los piñones tostados y, opcionalmente, la albahaca. Ajusta la sal al gusto.

6

Sirve caliente con pan tostado o tu guarnición favorita. ¡Buen provecho!

Consejos para Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa

Ten cuidado al tostar los piñones, ¡pueden quemarse rápidamente! Usar albahaca fresca mejorará el sabor. Puedes guardar las sobras en el refrigerador.

Valores Nutricionales

/porción
360
kcal
12.0g
Proteína
49.8g
Carbs
16.6g
Grasa

Categorías

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Preguntas Frecuentes
¿Cuántas calorías tiene Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa?
La receta Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa contiene 360 calorías por porción. Proteína: 12.0g. Carbohidratos: 49.8g. Grasa: 16.6g.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa?
Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa tarda 50 dk en total en prepararse. Preparación: 15 dk. Cocción: 35 dk. Para 4 personas.
¿Qué ingredientes necesito para Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa?
La receta Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa requiere 12 ingredientes. Ingredientes principales: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla amarilla mediana, picada, 1 berenjena mediana, cortada en cubos de 1.5-2 cm, 5 dientes de ajo, finamente picados, 1/2-3/4 cucharadita de sal marina, 1 lata (425 g) de tomates picados, 1 lata (425 g) de alubias blancas, escurridas, 3/4 taza de agua...
¿Para qué dietas es adecuada Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa?
La receta Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa es adecuada para las siguientes dietas: Vegan, Glutensiz.
¿Cómo se prepara Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa?
La receta Receta de Caponata de Berenjena y Alubias Blancas Deliciosa se prepara en 6 pasos. Nivel de dificultad: Medio.

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