Una Brisa de Ramadán en Tu Cocina: Pide Casero

Toma 1,5 tazas de agua a temperatura ambiente en un tazón grande, agrega la levadura y disuélvela revolviendo con una espátula de silicona.

Toma 3,5 tazas de harina en un tazón separado, haz un hueco en el centro, agrega el agua con levadura y mezcla con una espátula.

Agrega sal a un poco menos de media taza de agua, mezcla y agrégala a la masa. ¡Ahora las cosas se están poniendo emocionantes!

Después de mezclar durante 10 minutos, lleva la masa al mostrador y amásala un poco firmemente. Será una masa pegajosa, no te preocupes.

Cuando la masa se adhiera menos a tus manos, espolvorea harina alrededor, divídela en dos y haz dos bolas. Apila estas bolas una sobre otra y divide de nuevo. Repite tres veces.

Deja las dos bolas de masa cubiertas en un lugar cálido para que suban durante 2 horas.

Bate los ingredientes para la cobertura en un tazón.

Espolvorea salvado de avena en la tabla, toma la masa subida y dale forma de pide con las manos húmedas.

Haz patrones cuadrados en los bordes y en la parte superior con las yemas de los dedos. Extiende la salsa que preparaste para la cobertura y espolvorea con sésamo y comino negro.

Transfiere a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea a 230 grados durante 5 minutos, luego a 200 grados durante 15 minutos.