Mutfağınızda Ramazan Esintisi: Ev Yapımı Pide
Ramazan ayının o mis gibi pidesini evde yapmaya ne dersiniz? İnanın, bu tarifi denedikten sonra dışarıdan pide almayı unutacaksınız. Hamurun mayalanmasını izlerken mutfağınızda yayılan o nefis kokulara bayılacaksınız. Hadi bakalım, mutfağınıza biraz da ramazan ruhu katalım!
- 1 su bardağı yulaf kepeği
- 3,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 6 gr. yaş maya
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1/3 su bardağı su
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Büyük bir kaba 1,5 su bardağı oda ısısındaki suyu alın, mayayı ekleyin ve silikon bir spatula ile karıştırarak eritin.
3,5 su bardağı unu ayrı bir kaba alın, ortasını çukur yapın ve mayalı suyu ekleyip spatula ile karıştırın.
Yarım su bardağından bir parmak eksik suya tuzu ekleyin, karıştırın ve hamura ekleyin. Şimdi işler güzelleşiyor!
10 dakika karıştırdıktan sonra hamuru tezgaha alın ve biraz sertçe yoğurun. Ele yapışan bir hamur olacak, merak etmeyin.
Hamur elinize daha az yapışınca etrafına un serpin, ikiye bölün ve iki top yapın. Bu topları üst üste koyup yeniden bölün. Üç kere tekrarlayın.
İki hamur topunu ılık bir yerde üstü örtülü olarak 2 saat mayalanmaya bırakın.
Üzeri için malzemeleri bir kapta çırpın.
Tahtaya yulaf kepeği serpin, mayalanan hamuru alın ve ıslak ellerle pide şeklinde açın.
Parmak uçlarınızla kenar ve üstüne kare şekiller yapın. Üzeri için hazırladığınız sosu sürün ve susamla çörek otu serpin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kaydırarak alın. 230 derecede 5 dakika, ardından 200 derecede 15 dakika pişirin.
Sıcak sıcak servis edin, afiyetler olsun!
Şefin İpuçları
Hamurun yapışkan olması sizi yıldırmasın, bu onun lezzet sırrı! Mayalanma süresini atlamayın, sabırla bekleyin.
Besin Değerleri
/porsiyonKategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
