Glutensiz Simitler - Misafirlerinizi Şaşırtın!

Büyük bir karıştırma kabında un, şeker, maya, tuz ve ksantan gumunu güzelce çırpın. Merak etmeyin, çok kolay!

Sütü yavaşça ekleyin ve bir elektrikli mikserle orta-yüksek hızda yaklaşık 3 dakika boyunca pürüzsüz ve yoğun bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba aktarın. Üstünü de yağlayın, ardından kabı kapatın ve hamurun oda sıcaklığında 2 saat mayalanmasına izin verin.

Hamuru iyice yağlanmış temiz bir yüzeye alın ve nazikçe yoğurarak pürüzsüz hale getirin.

Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hafifçe yağlayın. Bu adım çok önemli çünkü simitler genellikle yapışır.

Hamuru 6 parçaya bölün. Her bir parçayı yaklaşık 25 cm uzunluğunda yuvarlayın. Uçlarını birleştirip yuvarlayarak bir simit şekli verin. Simitleri fırın tepsisine yerleştirin, üzerini örtün ve 1 saat dinlenmeye bırakın.

Simitler dinlenirken, fırını 450ºF (232ºC) dereceye ısıtın. Büyük bir tencerede şeker ve karbonatı karıştırın ve yarısına kadar suyla doldurun. Kaynayana kadar ısıtın ve simitleri, fazla kalabalık etmeden, üçer üçer suya ekleyin. Her iki tarafını da 1 dakika kaynatın. Tekrar tepsiye aktarın.

Bir yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın ve simitlerin üzerine sürün. Üzerine 'Everything but the bagel' baharat karışımını serpin.

Simitleri altın kahverengi olana kadar, 20 ila 25 dakika pişirin. Eşit bir şekilde kızarması için pişirme sırasında tepsiyi önden arkaya doğru çevirin.