Denediğiniz En İyi Baba Ganoush (Mütebbel) Tarifi
Ah, Baba Ganoush! Közlenmiş patlıcanın o eşsiz lezzetiyle sofralarınıza konuk oluyor. Hem pratik hem de lezzetli bu tarifle, meze tabaklarınızda fark yaratmaya hazır olun! Fırında pişen sarımsak ve patlıcanın kokusu bütün evi sararken, siz de bu keyifli anın tadını çıkarın. İnanın, bu tarifle misafirlerinizi etkilemek hiç bu kadar kolay olmamıştı!
- 1 baş sarımsak
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 680 gram patlıcan
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 80 gram tahin
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı füme paprika
- 1/2 çay kaşığı tuz
Fırını 240°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hadi bakalım, işin en keyifli kısmı başlıyor!
Sarımsağın dışındaki kabukları soyun, ama iç kabukları sağlam kalsın. Dişlerin uçlarını kesin. Sarımsağı folyoya koyup biraz zeytinyağı ile bulayın, ardından folyoyu kapatın.
Patlıcanları çatal ile delin ve fırın tepsisine sarımsakla birlikte yerleştirin. Şimdi 45 dakika boyunca fırında közlenmelerini bekleyin.
Piştikten sonra biraz soğumalarını bekleyin. Sarımsağı kabuklarından çıkarın, patlıcanları ortadan ikiye kesip içlerini alın.
Patlıcan ve sarımsağı, limon suyu, zeytinyağı, tahin, kimyon, füme paprika ve tuzla birlikte mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Üzerine biraz tütsülenmiş kırmızı biber serpin, zeytinyağı gezdirin ve çiğ sebzeler ya da pita ekmeği ile servis edin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Patlıcanlar fırında közlenirken biraz sabırlı olun, aroma için beklemeye değer. Tahini eklerken kıvamı kontrol edin, daha yoğun isterseniz biraz daha ekleyebilirsiniz.
Besin Değerleri
/porsiyonBenzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
