Ev Yapımı Makarna ve Peynir
Ah, ev yapımı makarna ve peynir! Sizi bilmem ama bizde bu tarif her zaman bir yıldızdır. Bol peynirli, kremalı ve üzerindeki çıtır ekmek kırıntılarıyla tam bir ziyafet. İster ana yemek olarak, ister bir bayram sofrasında yan yemek olarak servis edin, herkes bayılacak! Şimdi mutfağa girip bu nefis tarifi beraber yapalım, ne dersiniz?
- 2 su bardağı iri ekmek kırıntısı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (artı üstüne gezdirmek için biraz daha)
- ¼ su bardağı rendelenmiş pecorino peyniri
- 1 pound dirsek makarna
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (artı tepsi için biraz daha)
- ¼ su bardağı un
- 4 su bardağı tam yağlı süt
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- ½ çay kaşığı tütsülenmiş paprika
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- 10 ons keskin cheddar peyniri (rendelenmiş (yaklaşık 4 su bardağı))
- 10 ons Gruyère peyniri (rendelenmiş (yaklaşık 4 su bardağı))
- Taze çekilmiş karabiber
Fırınınızı 220°C'ye ayarlayın ve 23x33 cm'lik bir fırın kabını yağlayın. İşte başlıyoruz!
Küçük bir kasede galeta unu ve zeytinyağını güzelce karıştırın. Sonra pecorino peynirini ekleyin. Şimdi işler iyice lezzetlenmeye başladı!
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı al dente kıvamından bir dakika önce olacak şekilde pişirin. Süzüp üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ki birbirine yapışmasın.
Başka bir büyük tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sürekli çırparak, karışım açık altın rengi olana kadar pişirin. Şimdi en keyifli kısma geldik!
Sütü yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sarımsak, hardal, paprika, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya getirin, inanın mutfağınız mis gibi kokacak!
Çedar ve Gruyère peynirlerini yavaş yavaş ekleyin, eriyene kadar çırpın. Sonra pişmiş makarnayı ekleyip iyice karıştırın. İşte bu kadar!
Hazırladığınız fırın kabına aktarıp üzerine galeta unu karışımını serpiştirin. Üzeri çıtır çıtır ve peynir kabarcıklı olana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Makarnayı fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa fırında yumuşayıp dağılabilir. Galeta ununu hazırlarken peynirle iyice karıştırmak, üst kısmının daha lezzetli olmasını sağlar. Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız!
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
