Mutfağın Yıldızı: Vegan Balkabağı Mac & Peynir
Merhaba sevgili mutfak dostları! Bugün sizi mutfağınızda harikalar yaratacağınız bir tarifle buluşturuyorum: Vegan Balkabağı Mac & Peynir. Bu tarif, hem lezzetiyle gönlünüzü fethedecek, hem de kolaylığıyla sizi şaşırtacak! Yarım saat içinde, kremamsı ve peynirli bir ziyafet sofrası kuracaksınız. Üstelik soya ve süt ürünleri içermeyen bu tarif, dileyenler için glütensiz de hazırlanabilir. Hadi bakalım, mutfakta harikalar yaratma zamanı!
- 1 Yemek kaşığı avokado yağı (veya zeytinyağı)
- 4 su bardağı bal kabağı (soyulmuş ve küp doğranmış (2,5 cm parçalar))
- 2 diş sarımsak (kabaca doğranmış)
- 1/2 su bardağı kaju fıstığı
- 1 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
- 300 gram kuru makarna (tercihinize göre (gerekirse glütensiz))
- 1 Yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 3 Yemek kaşığı besin mayası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2-1 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Önce butternut kabağını soyun ve 2,5 cm'lik küpler halinde kesin, sarımsağı da ince ince doğrayın. Büyük bir tavada yağı ısıtın.
Yağ ısındığında, kabağı ve sarımsağı tavaya ekleyin. Karamelize olana kadar soteleyin.
Kajuları ekleyin, sebze suyunu dökün ve karışımı kaynamaya getirin.
Ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve kabak ve kajular yumuşayana kadar pişirin.
Makarnayı paket talimatlarına göre pişirin, makarna suyunu ayırın.
Kabak karışımını blender'a alın, kalan malzemeleri ve makarna suyunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sosun tadına bakın ve ayarlayın. Makarnanın üzerine dökün, karıştırın.
Vegan Parmesan ile servis edin ve afiyetle tadını çıkarın.
Şefin İpuçları
Kabağı daha uzun soteleyerek derin bir lezzet katabilirsiniz. Blender kullanırken sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyunu yavaş yavaş eklemeyi unutmayın.
Besin Değerleri
/porsiyonBenzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
