Favoriniz Olacak: Vegan Enchiladas!
Merhaba sevgili okurlar! Bugün size mutfağınızda nefis kokular estirecek bir tarifle geldim: Vegan Enchiladas! İçleri dolu dolu renkli sebzeler ve siyah fasulyeyle hazırlanmış, üstü ise kırmızı enchilada sosu ve kremsi vegan peynirle kaplanmış bu tarif tam bir lezzet bombası. Üstelik önceden sos ve peyniri hazırlayıp, keyifli bir pişirme deneyimi yaşayabilirsiniz. Hadi bakalım, mutfakta keyifli bir yolculuğa çıkalım!
- 1 tarif Vegan Peynir (1 yemek kaşığı turşu jalapeños ile hazırlanmış)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (artı fırın kabı için biraz daha)
- ½ orta boy beyaz soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 poblano biberi (sapı ve çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
- 225 gram cremini mantar (sapları çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı acı biber tozu
- ½ çay kaşığı toz kimyon
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 su bardağı pişmiş siyah fasulye (süzülmüş ve durulanmış)
- 1½ su bardağı hazır veya ev yapımı enchilada sosu
- 8 mısır tortilla (ısıtılmış)
- Servis için lime dilimleri
- Küp doğranmış veya dilimlenmiş avokado
- Dilimlenmiş jalapeño veya serrano biberi
- İnce dilimlenmiş turp
- Küp doğranmış kırmızı soğan
- Doğranmış taze kişniş
Fırını 200°C'ye ısıtın ve 23x33 cm'lik bir fırın kabını yağlayın.
Vegan peyniri hazırlayın, ardından 1 yemek kaşığı turşu jalapeño ekleyerek kremamsı kıvama getirin.
Büyük bir tavada, orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğan, poblano biberi ve mantarları ekleyip karıştırın. Kırmızı biber, kimyon ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin, 3 dakika daha pişirin.
Siyah fasulyeleri karıştırın ve ocaktan alın.
Fırın kabına ½ su bardağı enchilada sosunu yayın. Her tortillayı 1 yemek kaşığı vegan peynir ve ¼ su bardağı sebzeli harçla doldurun, sarın ve fırın kabına yerleştirin. Kalan sosu dökün, üzerini kapatıp 15 dakika pişirin. Üzerini açın, 10-20 dakika daha pişirin.
Vegan peynir sosu koyulaştıysa, biraz su ekleyin. Enchiladaların ortasına ½ su bardağı dökün. İstediğiniz garnitürlerle süsleyin, lime dilimleriyle servis edin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Meksika esintili bu lezzeti hazırlarken tüm malzemeleri önceden hazırlarsanız işiniz çok daha kolay olur. Pişirme sırasında tortillaların fazla açılmasını önlemek için sıkı şekilde sarın. Vegan peynir için turşu jalapeño kullanmak harika bir lezzet katıyor, mutlaka deneyin!
Kategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
