Gevrek Susamlı Tofu: Bir Kez Deneyin, Hep Yapacaksınız
Merhaba sevgili okurlar! Bugün mutfakta çıtır çıtır, fındıksı lezzetiyle fark yaratan bir tarifimiz var: Gevrek Susamlı Tofu. İnanın, bu tarifle tofuya bambaşka bir gözle bakacaksınız. Hava fritözünde ya da fırında rahatça hazırlayabileceğiniz bu lezzet, hem pratik hem de çok sağlıklı. Üzerine bir de sriracha mayonezi eklenince, tadına doyum olmuyor! Hadi bakalım, mutfakta keyifli bir yolculuğa çıkıyoruz.
- 7 ons ekstra sert tofu (suyu süzülmüş ve 4 adet (1,5 cm kalınlığında) dilimlere kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı soya sosu veya tamari
- 1 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı
- 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı açık kahverengi şeker
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1/3 su bardağı beyaz ve siyah susam tohumu
- 1 yumurta
- zeytinyağı spreyi
- 4 çay kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı Sriracha sosu
- Kişnişli Limonlu Pilav veya Karnabahar Pilavı
- 1 su bardağı şeker bezelye (buharda pişirilmiş ve doğranmış)
- 1/3 su bardağı dondurulmuş edamame (buharda pişirilmiş)
- 1 taze soğan (doğranmış)
- tamari (üzerine gezdirmek için)
Tofu dilimlerini bir mutfak havlusu veya kağıt havlunun üzerine yerleştirin ve üzerine hafifçe bastırarak fazla suyunu alın. Ardından geniş bir kaba aktarın.
Küçük bir kasede soya sosu, susam yağı, sirke, esmer şeker, sarımsak ve zencefili çırpın. Marinadın yarısını tofunun üzerine dökün, nazikçe çevirip diğer tarafına da kalanını dökün. Buzdolabında 20 dakika ile 1 saat arasında marine edin.
Hava fritözünü 200°C'ye veya fırını 220°C'ye ısıtın.
Susam tohumlarını bir tabağa koyun. Küçük bir kasede yumurtayı çırpın. Tofu dilimlerini marinaddan çıkarıp yumurtaya batırın, ardından susam tohumlarına bulayın. Zeytinyağı püskürtün.
Tofuyu hava fritözünde veya fırında kızarana ve çıtır olana kadar pişirin. Hava fritözünde yaklaşık 10 dakika, fırında ise toplamda 20-25 dakika sürüyor.
Sriracha mayonezini yapmak için mayonez ve sriracha sosunu karıştırın.
Tofu bifteklerini pilav, taze bezelye, edamame, taze soğan, sriracha mayonezi ve tamari ile servis edin.
Şefin İpuçları
Tofu dilimlerini marine ederken buzdolabında bekletmek, lezzetin iyice içine işlemesini sağlıyor. Susam tohumlarını karıştırarak kullanmak ise yemeğe görsel bir şölen katıyor. Hadi bakalım, mutfağınızda bu tarifi denemekten çekinmeyin!
Kategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
