Glutensiz Pita Keyfi: Bir Deneyin, Bayılacaksınız!
Merhaba sevgili mutfak dostlarım! Bugün sizlerle Aran Goyoaga'nın muhteşem tarifinden harika bir glutensiz pita ekmeği yapacağız. Bu tarif, mezelerden sandviçlere kadar her şeyde kullanılabilecek, yumuşacık ve kabarık pitalar yapmanızı sağlayacak. Şimdi önlükleri takın, çünkü mutfakta harikalar yaratmaya başlıyoruz! Hazır mısınız? Hadi bakalım!
- 210 g ince öğütülmüş kahverengi pirinç unu
- 2 çay kaşığı aktif kuru maya
- 2 çay kaşığı toz şeker (organik kamış şekeri)
- 310 g su, 41 C sıcaklığında
- 200 g oda sıcaklığında su
- 30 g psyllium kabuğu tozu
- 12 g sızma zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha
- 60 g tapyoka nişastası
- 60 g patates nişastası
- 2 çay kaşığı ince öğütülmüş tuz
Büyük bir kaseye esmer pirinç unu, maya ve şekeri koyun. Isıtılmış suyu ekleyin ve çırpın. Üzerini örtün ve 30 dakika kabarmasını bekleyin.
Fırına bir pizza taşı veya dökme demir tava yerleştirip 260 C'ye ısıtın.
Pandispanyaya oda sıcaklığındaki su, psyllium ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı çırpın ve 5 dakika jelleşmeye bırakın.
Tapyoka nişastası, patates nişastası ve tuzu karıştırın. Jelleşmiş pandispanyayı ekleyin ve hamur yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaseye alın, üzerini örtün ve 30-40 dakika mayalandırın.
Hamuru 8 parçaya bölün, top haline getirin ve ince diskler açın.
Hamurları fırında 5 dakika pişirin, çevirip 4 dakika daha pişirin. Sonrasında soğumaya bırakın.
Şefin İpuçları
Pitalarınızı sakız gibi kalmaması için tam pişirin. Fırından çıkan pitayı soğuması için bekletin. Aynı gün tüketmeniz en iyisi, ama dondurup saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken biraz su püskürtün.
Besin Değerleri
/porsiyonKategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
