Kinoa Ekmeği Tarifi - Glutensiz ve Lezzetli
Merhaba sevgili mutfak dostları! Bugün sizinle çok özel bir tarif paylaşacağım: kinoa ekmeği! Bu ekmek hem glutensiz hem de besleyici. Üstelik maya, yağ ve şeker olmadan da lezzetli bir ekmek yapabileceğinizi göreceksiniz. Hadi bakalım, malzemelerimizi hazırlayıp işe koyulalım!
- 170 g kuru kinoa (ıslatılmış, durulanmış, süzülmüş)
- 180 g glutensiz un
- 30 g psyllium kabuğu tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı karbonat
- 240 ml ılık su
- 15 ml elma sirkesi
- 50 g tohum (20 g keten, 20 g ay çekirdeği, 10 g chia)
Kuru kinoa tanelerini bol su içinde en az 2-3 saat ya da bir gece boyunca bekletin. Ardından iyice durulayıp süzün.
Fırınınızı 180 °C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Islatılmış ve süzülmüş kinoayı, ılık su ile birlikte bir blendera ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Büyük bir kasede glutensiz un, psyllium kabuğu tozu, tuz, kabartma tozu ve karbonatı çırpın.
Kinoa karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün, elma sirkesini ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur hızla koyulaşacaktır.
Tohumları ekleyin ve her şey iyice karışana kadar karıştırın.
Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve nemli ellerle rustik bir somun şekli verin. İsterseniz üzerine biraz daha tohum serpebilirsiniz.
Yaklaşık 50 dakika pişirin veya kabuk sertleşene ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Ekmeği dilimlemeden önce tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Kinoayı bir gece önceden ıslatırsanız, ertesi gün hazırlık süreniz daha kısa olacaktır. Fırını önceden ısıtmayı unutmayın, böylece ekmeğiniz daha güzel kabarır.
Besin Değerleri
/porsiyonKategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
