Kolay Kashmiri Lal Tofu Tarifi (Adım Adım)
Merhaba sevgili mutfakseverler! Bugün sizleri Hindistan'ın renkli mutfaklarından bir yolculuğa çıkarıyoruz. Kashmiri Lal Tofu, etkileyici aroması ve canlı rengiyle sofralarınıza farklı bir tat katacak. Hazırlık aşamaları biraz zahmetli görünse de, inanın her aşaması keyifli ve sonuç gerçekten muhteşem. Tofu severler için bu tarif kaçırılmamalı! Şimdi mutfağınıza lezzet katmaya hazır mısınız? Hadi başlayalım!
- 400 gram sert veya ekstra sert tofu
- 1 çay kaşığı Kaşmir kırmızı biberi
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı hardal yağı veya nötr yağ (pişirme için)
- 2 çay kaşığı yağ
- 1½ su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- ½ çay kaşığı rezene tohumu
- ½ çay kaşığı karabiber tanesi
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1.5 ila 2 yemek kaşığı Kaşmir kırmızı biberi
- 1 adet kara kakule (hafifçe açılmış)
- 2 adet karanfil
- 1 adet tarçın çubuğu (3,8 cm ila 5 cm uzunluğunda)
- bir tutam hing (asafoetida, isteğe bağlı)
- ¼ çay kaşığı zerdeçal
- ½ çay kaşığı toz zencefil
- ½ çay kaşığı toz kimyon
- ½ çay kaşığı tuz (bölünmüş)
- 115 gram domates püresi
- kişniş, limon suyu
- süt ürünü içermeyen yoğurt (veya süt ürünü içermeyen krema)
Tofunuzu hazırlayın, suyunu sıkın ve istediğiniz boyda dilimleyin. Baharat karışımına bulayıp bir kenara alın.
Büyük bir tavayı ısıtıp yağı ekleyin. Tofu dilimlerini altın rengi olana dek kızartın, sonra kenara alın.
Aynı tavada soğan, rezene ve karabiberle soğanlar altın rengi olana kadar pişirin. İsterseniz soğanları blenderdan geçirin.
Baharatları ve domates püresini ekleyin, karıştırın. Tofuları ekleyip kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
Sos kıvam aldığında tuz ve baharatları kontrol edin. İsterseniz biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Kişniş ve yoğurtla servis edin.
Şefin İpuçları
Tofunuzu önceden marine ederseniz daha lezzetli olur. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Servis önerisi olarak, bu lezzetli yemeği pilav veya naan ekmeği ile deneyebilirsiniz. İnanın çok yakışacak!
Besin Değerleri
/porsiyonBenzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
