Mutfağın Yıldızı: Kore Barbekü Sosu
Hadi bakalım, bugün mutfağımızda Asya esintileriyle dolu bir yolculuğa çıkıyoruz. Kore mutfağının o eşsiz lezzetlerinden biri olan barbekü sosunu evde yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Gochujang ezmesinin o güzel acılığı ve tatlı akçaağaç şurubunun birleşimiyle yemeklerinize harika bir dokunuş ekleyeceğiz. İnanın, bu sosu bir kez denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz!
- 2 çay kaşığı susam yağı
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu (veya su)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (veya patates gibi başka bir nişasta)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (veya damak zevkinize göre daha fazla)
- 1/4 su bardağı düşük sodyumlu soya sosu (veya tamari)
- 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (veya tercih ettiğiniz sıvı tatlandırıcı)
- 2 yemek kaşığı gochujang ezmesi (veya Sriracha)
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
İlk olarak, sarımsak ve zencefilimizi güzelce soyup ince ince doğrayın. Merak etmeyin, çok kolay!
Küçük bir tencerede susam yağını ısıtın, ardından sarımsak ve zencefili ekleyip, yaklaşık bir dakika soteleyin. Şimdi en keyifli kısma geldik!
Sebze suyunu, mısır nişastasını ve pul biberi ekleyin. Nişasta çözülene kadar güzelce çırpın.
Soya sosu, akçaağaç şurubu, gochujang ezmesi ve pirinç sirkesini ekleyip karıştırın. Hazır mısınız? Sos kaynamaya başlasın!
Sosu kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltıp 1-3 dakika koyulaşması için pişirin.
Sosu ocaktan alın, dilerseniz hemen kullanın ya da temiz bir kavanoza aktararak daha sonra kullanmak üzere saklayın. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Sosu yaparken damak zevkinize göre baharat oranlarını ayarlayabilirsiniz. Gochujang yoksa, Sriracha da harika bir alternatif olacaktır.
Besin Değerleri
/porsiyonKategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
