Mutfağınızın Yıldızı: Etli Arpa Sebze Çorbası
Sevgili mutfak dostları, bugün sizleri koca bir kase dolusu sıcaklık ve lezzetle buluşturacak bir tarifle geldim. Bu etli arpa sebze çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için harika bir alternatif. Tek tencerede pişen bu çorba, mutfağınızı mis gibi kokularla dolduracak. İnanın, bir kez denedikten sonra favoriniz olacak!
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 900 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (1,5 cm kare parçalar halinde kesilmiş)
- 2 su bardağı doğranmış havuç
- 1 su bardağı ince doğranmış kereviz
- 1 su bardağı ince doğranmış soğan
- 2 litre düşük sodyumlu et suyu
- 1 su bardağı arpa (pişmemiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze biberiye
- 4 defne yaprağı
- 1 parça parmesan peyniri kabuğu (isteğe bağlı)
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etleri hafifçe kahverengileşene kadar, yaklaşık 10 dakika soteleyin.
Etler kahverengileştiğinde, doğranmış havuç, kereviz ve soğanı ekleyin. 5 dakika daha soteleyin.
Düşük sodyumlu et suyu, arpa, domates salçası, sarımsak tozu, karabiber, tuz, biberiye, defne yaprakları ve parmesan kabuğunu ekleyin. Güzelce karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ısıyı düşürün ve arpa tamamen pişene kadar, orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
Defne yapraklarını ve parmesan kabuğunu çıkarın. Sıcak olarak servis edin ve afiyetle tadını çıkarın.
Şefin İpuçları
Etleri kahverengileştirirken sabırlı olun, bu lezzetin anahtarı. Parmesan kabuğu, çorbaya harika bir derinlik katıyor, denemekten çekinmeyin. Ayrıca, çorbanın dinlenip lezzetlerin iyice oturması için bir süre bekletmeniz enfes sonuçlar verebilir.
Besin Değerleri
/porsiyonKategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
