Ramazan Sofrasının Yıldızı Ramazan Kebabı
Hadi bakalım, iftar sofralarınıza şahane bir dokunuş yapalım! Ramazan Kebabı ile hem göze hem damağa hitap edeceğiz. Evinizin o mis kokulu mutfağında birlikte harikalar yaratmak için hazırsanız, başlıyoruz! Bu tarifle sevdiklerinizi şaşırtıp, mutluluk dağıtacaksınız.
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 350 gram kuşbaşı dana eti
- 1 su bardağı arpacık soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 5 adet köy biberi
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
Önce patlıcanları iri iri, patatesleri küp küp doğrayın. Köy biberlerinin çekirdeklerini çıkarın ve hepsini kızgın yağda kızartın. Fazla yağını süzmeyi unutmayın.
Başka bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kuşbaşı etleri mühürleyin. Suyunu salıp çekince arpacık soğanları ekleyin.
Soğanlar hafif yumuşayınca tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu ekleyip, etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Suyu azaldıkça biraz daha su eklemeyi unutmayın.
Etler yumuşayınca haşlanmış nohutları ekleyin, güzelce karıştırın ve ocaktan alın.
Fırın kabının ortasına etli nohut karışımını koyun, etrafına kızarttığınız patlıcan ve patatesleri dizin.
Köy biberlerini ve iri dilimlediğiniz domatesleri de yerleştirdikten sonra, hazırladığınız salçalı sosu hepsinin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Şefin İpuçları
Patlıcanları kızartmadan önce biraz tuzlu suda bekletirseniz, acısını alabilirsiniz. Salçalı sosu hazırlarken biraz pul biber eklemek lezzet katacaktır. Deneyin mutlaka!
Kategoriler
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
