Renkli ve Lezzetli Kale Salatası
Merhabalar! Bugün mutfağımızı renklendirecek, hem göze hem damağa hitap eden bir kale salatası tarifimiz var. Bildiğiniz gibi kale, sağlıklı beslenmenin yıldızlarından biri ve bu tarifle onu daha da cazip hale getireceğiz. Havuç, pancar, avokado ve daha bir sürü lezzetli malzeme ile bir araya gelen bu salata, hem doyurucu hem de oldukça besleyici. İnanın, bu tarifle öğle yemekleriniz çok daha keyifli olacak. Hadi bakalım, mutfağa geçelim ve başlayalım!
- ¾ su bardağı doğranmış havuç
- ⅓ ila ½ su bardağı su
- ¼ su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 çay kaşığı kıyılmış taze zencefil
- ¼ çay kaşığı deniz tuzu
- 1 tarif Kavrulmuş Nohut
- 1 demet kıvırcık kale
- 1 çay kaşığı taze limon suyu
- ½ çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 küçük havuç (rendelenmiş)
- 1 küçük kırmızı pancar (rendelenmiş)
- ½ karpuz turpu (çok ince dilimlenmiş)
- 1 avokado (küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş kızılcık
- ¼ su bardağı kabak çekirdeği (kavrulmuş)
- 1 çay kaşığı susam tohumu
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Sos için fırını 200°C'ye ısıtın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye doğranmış havuçları koyun. Üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyip güzelce karıştırın. 20-25 dakika fırınlayın.
Fırınlanan havuçları blendera alın, su, zeytinyağı, pirinç sirkesi, zencefil ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın ve buzdolabında soğutun.
Şimdi kavrulmuş nohutları hazırlama zamanı! Tarifimize göre kavurun ve kenarda bekletin.
Büyük bir kaseye kale yapraklarını alın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyip yaprakları iyice yumuşayana kadar masaj yapın.
Kaseye rendelenmiş havuç, pancar, karpuz turpu, avokadonun yarısı, kızılcık ve kabak çekirdeği ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
Hazırladığınız havuç-zencefil sosunu üzerine gezdirin. Kalan avokado, sos ve kavrulmuş nohutları ekleyip susam serpin. Servise hazır!
Şefin İpuçları
Kale yapraklarına masaj yaparken nazik olun, böylece daha yumuşak ve lezzetli olurlar. Eğer elinizde karpuz turpu yoksa, yerine başka bir tür turp kullanabilirsiniz.
Benzer Tarifler
Bunları da deneyebilirsiniz
