Albóndigas Veganas - ¡Bomba de Sabor! | Recetas Limpias
¡Hola! Hoy emprenderemos un delicioso viaje en la cocina. ¡Haremos albóndigas veganas! Con una fina corteza exterior y un interior suave, estas albóndigas añadirán un sabor diferente a tu mesa. Créeme, esta receta es tanto muy deliciosa como bastante fácil de hacer. ¿Qué tal si nos divertimos juntos en la cocina y preparamos estas sabrosas albóndigas? ¡Vamos a empezar preparando los ingredientes!
- 450 gramos de champiñones cremini y shiitake mezclados (sin tallos y en rodajas)
- 1 taza de nueces
- Media taza de cebolla amarilla picada gruesa
- 2 dientes de ajo (rallados)
- Media cucharadita de sal marina (más un poco más para espolvorear)
- Media cucharadita de pimienta negra recién molida (más un poco más para espolvorear)
- Media cucharadita de semillas de hinojo (tostadas)
- Media cucharadita de comino molido
- Media cucharadita de pimentón ahumado
- Cuarto de cucharadita de salvia molida
- 1,5 tazas de frijoles negros cocidos (escurridos y enjuagados)
- Cuarto de taza de avena entera
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (más un poco más para rociar)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de linaza molida
- 1 cucharada de tamari
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3/4 taza de pan rallado panko
- Aceite de aguacate (para la sartén)
- Salsa marinara (para servir)
Precalienta el horno a 220°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloca los champiñones en la bandeja, rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Mezcla bien y hornea durante 20 minutos hasta que los bordes estén arrugados.
En un procesador de alimentos, procesa las nueces, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, las semillas de hinojo, el comino, el pimentón y la salvia. Continúa procesando hasta que queden trozos grandes.
Agrega los champiñones asados, los frijoles negros, la avena, el aceite de oliva, la pasta de tomate, la linaza, el tamari y el vinagre balsámico. Procesa bien la mezcla pero déjala un poco gruesa.
Transfiere la mezcla a un tazón grande y mezcla con el panko. Forma bolas usando dos cucharadas de mezcla cada una.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, agrega aceite de aguacate y cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.
Transfiere la sartén al horno y hornea las albóndigas durante otros 20 minutos. ¡Las deliciosas albóndigas están listas!
Sirve con salsa marinara. ¡Buen provecho!
Consejos para Albóndigas Veganas - ¡Bomba de Sabor! | Recetas Limpias
Si remueves los champiñones de vez en cuando mientras se hornean, se cocinarán de manera más uniforme. Al procesar las nueces, no te excedas; dejarlas un poco gruesas añade una textura agradable a las albóndigas.
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